在江蘇如東溫棚養殖南美白對蝦過程中會持續換水，換水對養殖成功與否有著重要影響。為了了解換水量對溫棚飼養南美白池塘水質因子的影響，筆者團隊于2014年9-10月在江蘇省如東縣民泰三聯環生態養殖場進行試驗，探究換水量對水質因子的具體影響，以期為溫棚飼養南美白對蝦換水量的調節提供基礎理論數據，指導合理調控水環境生態系統，為健康高效養殖南美白對蝦提供優質環境。

 

    一、材料和方法

 

    1、采樣地點及養殖模式

 

    本研究采樣地點位于江蘇省南通市如東縣苴鎮，選取民泰三聯環生態養殖場2個條件基本相同的池塘進行試驗。試驗池塘面積均約為400m2，深0.8-0.9m，塑料薄膜以竹子支撐覆蓋整個池塘。進水前皆經過曬塘、消毒程序。養殖水源為地下水，井深30-35m，由潛水泵抽出經管道引入池塘，一個塘（H1）每日換水量為3%-5%，另一個塘（H2）每日換水量為8%-10%。增氧設備有鼓風機、管道、納米管組成，24h不間斷鼓風，平均每個塘的功率為0.7 kW。

 

    2、飼養管理

 

    2個塘均于2014年8月26日放苗，放苗密度為110尾/m2。投喂飼料為通威商品飼料，日投食量為蝦體重的3%-6%，根據蝦吃食情況進行調整。養殖過程中每10-15d用8%固體二氧化氯消毒一次，劑量為500g/畝，2天后使用芽孢桿菌，劑量為300g/畝。

 

    3、樣品的采集和處理

 

    從2014年8月30日起至10月25日，每7 d對2口蝦塘進行采樣分析。試驗期間采樣時間8:00-10:00，每隔7 d采集1次。在每個溫棚的兩頭和中間各選擇一個采樣點。

 

    測定的水質因子為水溫（T）、鹽度（S）、氨氮（NH4-N）、亞硝酸氮（NO2-N）、磷酸磷（PO4-P）、化學需氧量（COD）、總磷（TP）和總氮（TN）。水溫用溫度計測定，鹽度用海水密度計測密度并根據水溫換算，氨氮（納氏比色法）、亞硝酸氮（疊氮比色法）、磷酸磷（氨基酸法）、COD（重鉻酸鉀法）、總氮（堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法）和總磷（氨基酸法）用意大利哈納HI83224COD多參數測定儀測定。

 

    4、數據處理

 

    統計實驗數據利用SPSS16.0 作T檢驗，以P<0.05作為顯著相關水平，以P<0.01作為極顯著相關水平，用Orange 8.5軟件作圖。

 

    二、結果

 

    對主要水質因子的檢測，H1（每日換水量為3%-5%）池塘的氨氮、亞硝酸氮、總氮、磷酸磷、總磷、COD、水溫的變化范圍分別為0.01-3.45mg/L、0.002-0.631mgL、0.2-7.42mg/L、0.02-0.54mg/L、0.39-0.89mg/L、40-92mg/L、25.4-32.8℃；H2（每日換水量為8%-10%）池塘的氨氮、亞硝酸氮、總氮、磷酸磷、總磷、COD、水溫的變化范圍分別為0.03-2.64mg/L、0.001-0.492mg/L、0.3-6.67mg/L、0.04-0.52mg/L、0.36-0.86mg/L、42-84mg/L、24.4-31.5℃。

 

    氨氮、亞硝酸氮和總氮的變化趨勢大致是隨著養殖時間的增長而濃度增大，前期H1和H2池塘差異不大，而在后期H2比H1低。磷酸磷和總磷的變化趨勢前期高，中期降低，后期又升高，H2池塘的磷酸磷和總磷濃度在多數時間里比H1池塘高。COD也隨著養殖時間的增長慢慢升高，H2幾乎整個養殖過程比H1低。

 

    三、討論

 

    對蝦養殖中，水質因子和對蝦病害的發生密切相關。很多學者都提出各種水質因子如pH值、水溫、氨氮等對對蝦的生長和免疫因子有著重要影響。

 

    本次研究中，水溫變化范圍25.4-30℃，平均值27.2℃，在最適宜凡納濱對蝦生長的溫度范圍內，這是促進溫棚模式下的凡納濱提前上市的重要因子。

 

    孫國銘等（2002）的研究提出氨氮和非離子氨氮對5cm體長南美白對蝦的安全濃度分別為2.667mg/L和0.201mg/L，亞硝酸氮的安全濃度為5.551mg/L。張乃禹等（1986）的研究結果顯示，當水中非離子氨平均質量濃度達到0.45mg/L時，蝦的生長速度就要減慢50%。

 

    本次溫棚蝦池的氨氮變化范圍0.09-12.2mg/L，平均值4.24mg/L；亞硝酸氮0.002-2.474mg/L，平均值0.830mg/L。溫棚蝦池中氨氮值在中后期都超過了一般的安全濃度，并沒有發現凡納濱對蝦的生長有減緩的趨勢，3個蝦池對蝦平均存活率達82.36%，并且產量也高達1.71 kg/m2。可能的原因是，蝦池24h不間斷增氧使得蝦池保持了比較高的溶氧，在夜間蝦池的溶解氧也在5mg/L以上，并且氨氮和亞硝酸鹽的濃度都是隨著養殖時間的增長慢慢增加，這使得凡納濱對蝦有適應高濃度氨氮和亞硝酸鹽的時間，對蝦對氨氮和亞硝酸氮的耐受性增強。

 

    熱帶集約化養殖凡納濱對蝦模式（張呂平等，2011）中，氨氮平均值0.260mg/L，亞硝酸氮0.024mg/L。和這種模式相比，溫棚飼養凡納濱對蝦模式的氨氮和亞硝酸氮高出10倍以上。可能的原因是溫棚養殖模式沒有排污口，而且水源是富含氨氮的地下水，在對不同深度的井水檢測發現，井水的氨氮濃度在3-8mg/L。這種高濃度的氨氮和亞硝酸氮的環境雖然也可以養殖成功，但還是存在著一定風險的。所以有必要對水源進行降氨處理，并且改造池塘設計增加排污。

 

    營養鹽是構成蝦池初級生產力的限制因素，不同的研究結果表明，有效磷的臨界值約為0.0200-0.0500mg/L（凌偉專，2007）。本次研究中磷酸磷范圍0.01-0.27mg/L，平均值0.08mg/L，有效磷相對豐富。磷的主要來源不僅來源于投喂的飼料，還來源于水源，水源磷酸磷濃度達0.31mg/L。

 

作者：通威股份特種水產研究所 吳強強 陳效儒 張璐 陳齊勇；華中農業大學 李景 陳昌福