大閘蟹肉鮮味美、營養價值高，養殖大閘蟹投資少、效益高，是一條致富的好途徑。現把關鍵技術介紹如下。

（1）選好苗種

蟹苗有天然蟹苗與人工繁育蟹苗兩種。天然捕獲的蟹苗由于來源較復雜，水貨較多，價值昂貴，不可確定的因素太多。人工繁育蟹苗的一大優點就是可以嚴格控制其親本規格的大小，這樣就保證了所育蟹苗的純正性和成活率，價格只有天然蟹苗的1/2左右。綜合考慮多方面的因素，選用人工蟹苗比較合算。

（2）使用專用全價顆粒料

使用高品質的全價顆粒料與使用小麥、玉米等傳統投喂方法相比具有以下優點：①投喂方便；②適口性強，不易污染水質；③養殖效益明顯。

（3）合理投餌

不同的生長階段投餌量不同，每天的投餌量要根據當天水溫和前-天的攝食情況酌情增減。投餌時要將飼料定點投放在接近水位線的土坡上或池邊淺水處，投餌時間可選在每天的傍晚時分。

（4）調控水質

①經常利用生石灰對水質進行調節，保持水質清新。

②蟹池的水位，春季保持在0.6-1米，夏季可加深到1-1.5米。

③換水時內外水位差不能過高，最好能保持常年微流水。

（5）巡塘檢查