黃河口河蟹，品種純，生長快，個體大，肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，成蟹個體平均體重100克～200克，最大可達450克，其外形、品質、規格均可與我國的江浙大閘蟹相媲美。據分析，黃河口河蟹可食部分蛋白質含量高達23%,碳水化合物6.8%,脂肪5.8%,維生素a、d、b1和b2均顯著高于陸生和其他水生動物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，因此，黃河口河蟹以其優良的品質、高營養價值和獨特的風味而受到廣大消費者的喜愛，被譽為"天然佳品",暢銷國內。黃河入海口現有濕地近30萬畝，濕地環境優良，由于蘆葦的根系、落葉等天然腐殖質的滋潤，水體有機質豐富，無污染，是發展綠色天然水產養殖的最佳場所。近年

    來，通過河蟹生態養殖，取得了好的效益，2004年黃河口河蟹獲得無公害農產品產地及產品認證，總結出了一套濕地生態養殖技術。

    一、濕地養殖區選擇

    濕地養殖區要遠離村莊、工礦區，自然環境優良，無污染，蓄水方便，水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富，底質淤泥層少（10厘米）,無兇猛魚類等敵害生物，路渠等設施配套。

    二、放苗

    首先加強黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優良性狀，培育抗病、抗逆性強的優質品種，堅持選用野生親蟹繁育，操作中實行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴格篩選。然后選擇規格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節無損傷，無寄生蟲附著（嚴禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，經3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足，三級放養。放苗時養殖區與育苗池鹽差≤5‰，溫差≤2℃，放養密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應新的生長環境，在投放后一周內用隔斷隔開，并投蛋黃及豆漿豆渣，待他們適應環境后，敞開隔斷放入各個主渠和支渠。

    三、日常管理

    堅持可持續的健康養殖模式，加強對水環境的質檢工作。通過蘆葦生態養殖，保護濕地植被，使該區域養殖環境具有較強的水質調控和凈化功能，從而做到黃河口河蟹健康養殖。其次是加強對水環境的質檢管理。通過定期或不定期對蘆葦濕地養殖區的抽樣化驗，及時掌握養殖區中水環境的各項理化指標，合理調控，使養殖用水達到黃河口河蟹養殖生產的環境要求。蟹苗放養以后，每天早晚各巡池一遍，觀察蟹子生長及攝食情況，定期對養殖區水質進行檢測，發現問題及時處理，鹽度：0‰~30‰，適宜溫度15℃~30℃，最佳溫度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，ph值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下，硫化氫0.01毫克/升以下。

    四、水質調節

    養殖過程中不用藥，基本不換水，水質惡化或者暴雨天要及時調水或加水，換水量根據情況而定。在生產中，嚴格按照無公害控制技術操作，不使用農藥及激素等，直接引用黃河水自然養殖，夏季高溫時，視水質情況，不定期換水，每次換水水深10厘米～20厘米，先排后灌。

    五、收捕銷售

    每年9月~10月用燈光誘捕法或在各個水渠內插網捕捉大閘蟹，捕捉的成蟹應經2小時以上的網箱暫養，經吐泥濾臟后，分袋包裝，保溫運輸至市場銷售。