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養殖南美白對蝦應該立足于強化營養，提高蝦體的免疫力，縮短養殖周期的健康養殖方法。在整個養殖過程中，營養全面的優質配合飼料是奪取對蝦高產穩產的關鍵條件之一。南美白對蝦以生長快速受到養殖戶的歡迎，顯然生長快就必須有足夠的營養以供其吸收長大，如果低劣的飼料蝦不喜歡吃，而且污染水質，蝦易生病而死亡。所以養殖期間選擇優質營養全面的飼料是頭等重要的。營養全面的飼料可增強對蝦免疫力，提高抗病力，使對蝦迅速健康生長，那么如何喂養呢？具體養殖原則是早期壯苗，中期防病，后期強化營養。
1、早期壯苗 在華南沿海，養蝦戶習慣于蝦苗長到3厘米以上才喂幼蝦配合飼料，有的蝦苗投入20天后才喂飼料，利用蝦池肥水的基礎餌料生物養蝦。這對于南美白對蝦來說是很不科學的，南美白對蝦食性雜而且食量大，蝦苗剛從苗場放入蝦池養殖，如果營養跟不上，就會給整個養殖過程帶來病害的威脅，就是SPF（無特定病原）蝦苗也難以保證養殖成功。蝦苗就像嬰兒一樣，各種生理機能都不完善，入池后適應新的養殖環境的能力較弱，這樣成活率難以保證。如果在蝦苗入池后立即加喂少量的免疫球蛋白動物性餌料，如蠔肉和鮮魚肉糜，可以提高蝦苗對外界刺激的應激能力，顯著提高蝦苗成活率。
2、中期防病 由于南美白對蝦食量大，投餌量可按其生活習性進行調整，每天可投喂5—6餐，白天投喂量占日投喂量的35％，晚間投65％。每星期加喂兩餐免疫球蛋白，按3％—5％拌在飼料中以提高蝦體的抗病力。
3、后期摧肥 在中期的養殖基礎上，加大投餌量，特別是在對蝦攝食旺盛的傍晚和深夜，加強高效優質配合飼料的投喂，并增加投喂次數，適當提高蝦塘的池水鹽度，促進對蝦蛻殼和硬殼，這樣可以提高商品蝦的質量，增加養蝦的經濟效益。
