在每年冬季黃鱔市場銷售價格較高，尤其是大規格的鱔魚相當走俏，其銷售價每公斤高達70元左右。5月至11月是黃鱔育肥的黃金時期，選擇好育肥鱔苗；供應充足及營養豐富的飼料；做好水質、控溫、投喂、防病等日常管理工作，通過6個月左右時間的育肥，黃鱔可增重3­—5倍，鱔魚規格一般可達150克以上，其市場銷售價格高，經濟效益十分顯著。

 

　　　一、選擇鱔魚

　　　用于人工育肥的鱔苗，規格應稍大，單條體重應在30—40克以上較好。一般可直接購買人工繁殖的商品鱔苗或收購當地野生鱔魚。目前黃鱔的繁殖均采用“自然繁殖”方式，由于黃鱔繁殖的特殊性，目前國內尚沒有大批量繁殖培育的商品鱔魚苗提供，育肥的鱔苗來源主要是收購野生鱔魚。

　　　用來育肥的鱔苗應收購籠捕、水草聚捕、徒手捕捉、電捕方式捕捉的鱔苗。收購的鱔苗應避免捕鱔者不科學和長時間的貯存，以免引起鱔魚發燒、感冒或感染等，購回的鱔苗進行淘汰傷、殘、弱、病鱔后，先放入觀察池逐步使用“鱔寶2號”；“鱔寶新5號”、“鱔寶新4號”和多種維生素；“鱔寶6號”以及“鱔寶1號”等藥物對黃鱔病蟲害進行防治處理，確保鱔苗健康后作為育肥對象。

　　　二、育肥飼料

　　　黃鱔吃食較少，但對蛋白質的要求較高，而且對蚯蚓、蠅蛆等具有特別的喜食性。廣泛利用豬糞、牛糞、雞糞等畜禽糞便，加入EM菌劑發酵后，大量養殖蚯蚓和蠅蛆。生產出的無菌蚯蚓、蠅蛆，既迎合了黃鱔的喜食習性，為馴食提供了較好的動物餌料,同時又提供了廉價的高蛋白飼料，這樣可大大降低育肥成本，提高育肥利潤。其它動物性餌料還可選擇利用小魚蝦、田螺、河蚌、動物內臟等。

　　　育肥飼料采用動物餌料和魚飼料配合，不要使用單一的蚯蚓、蠅蛆等動物餌進行育肥，否則飼料轉化率較低，育肥周期增長而影響育肥較果。配合飼料采用動物餌料50%—60%，魚飼料40%—50%，濃縮料的用量占魚飼料的1%。魚飼料可直接購買鯉魚料、鰻魚料、江團料或蛙料等蛋白含量在30%以上的飼料，加入蚯蚓等動物餌料、濃縮料和粘合劑加工成軟團或軟條飼料。具體法：把魚料粉碎，加入絞碎后的蚯蚓等動物餌料和濃縮料，再加入少量粘合劑和適量水拌勻上機，用絞肉機（備3－5毫米模孔，根據黃鱔大小選擇使用）絞成細條狀的軟條飼料，稍晾一會兒，用手輕輕翻動，讓較長的條自然斷開即可。小規模養鱔可采用拌團的方式：粉碎的魚料加入切碎的蚯蚓等動物餌料，再加入濃縮料和少量粘合劑并加入適量的水拌成團即可。也可把動物餌料絞碎后加入粘合劑、濃縮飼料和適量的水調制成糊狀，然后把顆粒魚飼料直接倒入進行調制成團狀配合飼料，配合料要現配現用，不宜久存。動物餌料較缺乏的，可利用有限的動物餌料進行鱔魚的馴食，然后逐步加入魚飼料，直至全部投喂魚飼料。

　　　飼喂黃鱔為了減輕勞動強度，我們可以先用動物餌料進行馴化，然后逐步加入魚飼料進行馴化，然后可以達到直接投喂魚飼料。這樣我們可以先把魚飼料顆粒加入濃縮飼料和少量粘合劑后再澆入適量的水，直接灑入鱔池喂鱔。投量要適度，以在10分鐘內吃完較好，待鱔吃完顆粒料后，再投喂蚯蚓或蠅蛆等動物餌料。

　　　三、育肥管理

　　　1、分級飼養：進行育肥的鱔苗要進行大小分級，個體差異達1倍以上的應分池進行飼養，避免鱔魚吃食爭斗，造成受傷和造成鱔魚個體差異越來越大，影響育肥效果。分級應在大盆中或小池子中先放入與觀察池水溫相近的水，然后入分級篩，再倒入鱔魚并輕輕搖動篩子進行分級，切勿進行干篩。經分級后的鱔魚按每平方米1.5公斤的密度投放到育肥鱔池，到收獲時每平方米鱔池可出產成品鱔魚6—9公斤。

　　　2、飼料投喂：育肥期間溫度較高，黃鱔采食量大，應供給充足的飼料。投喂做到“四定”①定時：讓黃鱔養成良好的采食習慣，每天投喂應準時，一般在天黑以前1小時左右進行投喂。②定點：投料臺設在排水孔附近，便于觀察黃鱔吃食和健康狀況，也有利于殘余餌料的清除，以免污染水質。網箱養鱔，每4—5m2面積，剪去一團水草的水面部分作為投料點。③定質：投喂黃鱔的飼料要穩定，不要隨意更換飼料或更改飼料配方，以免引起黃鱔采食量降低或消化不良。④定量：隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，投喂量應逐漸加大，一般隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，可增至鱔體重的6—8%，以滿足黃鱔快速生長的需要。投料后進行巡池觀看，若黃鱔池的飼料已基本吃完卻仍有黃鱔在外張望時，應適當進行補投。

　　　3、水質管理：育肥期間，黃鱔采食量大，排泄物多，水體易出現污染，一旦水質惡化，黃鱔采食時吃進了部分污水，同時有害物質滲入黃鱔的血液，引起黃鱔出現中毒反應，并且黃鱔會出現拒食現象。

　　　當發現水體透明度低于20—30厘米或水體出現異味應及時換水。每次換水應換掉鱔池水量的1/3—1/2，污染嚴重者應予全換，換入鱔池新水與原鱔池水溫度差異應小于3℃，以免造成鱔魚感冒。

　　　若發現黃鱔吃食量大幅度減少，晚間部分黃鱔爬到水草上面，躺在了水面上，就應立即換水，同時全池維灑維生素C。晚上投喂少量的新鮮動物餌料，若黃鱔能夠采食，可于第二天在餌料中拌加“鱔寶新4號”，只要挽救及時，一般幾天即可恢復正常。

　　　4、適當控溫：為保證水溫在黃鱔的適溫范圍內，應選擇有代表性的養殖池安放溫度計，并注意加以觀測，以免因水溫不適而使黃鱔發病甚至死亡。當發現水溫接近或超過30℃，應立即加注新水，并將池水加深，同時為控制水草叢中的氣溫及水溫，可采取在水草上鋪蓋遮陽網或其它遮蔭措施。

　　　5、防治病蟲害：在做好日常管理工作的基礎上，還應搞好病蟲害防治工作，以確保育肥效果。育肥期間每間隔10—15天用“鱔寶2號”進行鱔體消毒；每月在飼料中拌喂3天“鱔寶新4號”、“鱔寶新5號”和多種維生素；間隔40—50天投喂3—5天“鱔寶6號”；經常在飼料中拌加大蒜素；經常加喂多種維生素，特別是連續陰雨天氣，更要經常添加。在天氣突變時一定要在飼料中拌加，若發現鱔體有水蛭等寄生蟲危害，應使用“鱔寶1號”進行驅殺。

　　　四、適時銷售

　　　進入11月份，溫度逐步降低，水溫降至15℃以下時，黃鱔采食量降低，生長減緩，當水溫低于10℃時，黃鱔開始進入冬眠。冬季黃鱔銷售價格才高，銷售前應做好適當保溫和保護水草工作。采用土池養殖的，還應在黃鱔停食冬眠前采用堆草并加深池水后用抄網把鱔魚起捕于水泥池或網箱，等到市場銷售價高時，起捕上市銷售