（一） 種鵝的飼養管理：  母鵝8～10月齡開始產蛋，年平均產蛋30枚左右。要注意發現鵝群中的2％～3％的“常蛋鵝”，年產蛋可達60～70枚。
　　1.提高產蛋率，養好種鵝有四訣，即一選二補三粗四精。一選是要從60～70日齡的仔鵝(青年鵝)群中，選留生長發育良好、健康無病的后備鵝。二補是對后備鵝除放牧外，每日要補喂精料，使其有足夠的營養，以利生長發育。三粗是當后備鵝長到120日齡時，便轉入粗飼階段，以控制母鵝的性成熟期，提高產蛋量和耐粗飼的能力。四精是在種鵝產蛋前一個月和產蛋期間多喂精料，精粗料比為1∶1～0.5。同時，要增加蛋白質、維生素和礦物質。種鵝在產蛋期間一定要補充光照，每天晚上宜補充光照3～4小時。并要合理放牧，每天放牧時間應在上午9點以后(因母鵝多在下半夜至上午8點產蛋，放牧過早易丟蛋)，放牧時要選擇平坦的場地且要慢慢驅趕，防止擁擠跌傷或產生應激反應，減少產蛋量。種鵝舍要保持干燥，厚墊干草，以利產蛋。
2.提高鵝蛋的受精率，主要是抓好五個環節：1種鵝選配與配比。公母種鵝必須體格健壯，生殖器官發育良好，無生理缺陷；公母種鵝配比要恰當，一般公母比例1∶5～7為宜；種公鵝配種適齡為1～4歲，種母鵝產蛋適齡為7月齡至3歲。2良好的交配場所。鵝是水禽，習慣在水上進行交配。因此，要求水面要寬，水體要深，一般在1.5米以上；水質要清，不能有廢水污染。3合適的配種時間。早晨公鵝的性欲最為旺盛，下午4點左右也是公母鵝交配的又一良機。每天兩次放水(即交配)，并適當延長放水(交配)時間，盡量使每只母鵝都獲得復配機會。
（二）雛鵝的飼養管理：
（1）雛鵝的飼養
1、飲水  雛鵝出殼后由于運輸或環境的變化，最好在1-3日齡雛鵝的飲水中加入雙岐維他，或配成0.05%的高錳酸鉀溶液讓其飲用。雛鵝的飲水最好使用小型飲水器，或使用水盆、水盤，但不宜過大，盤中水深度不超過1厘米，以雛鵝絨毛不沾濕為原則。雛鵝開始時不會飲水，可進行人工調教，對個別鵝可將其喙按入水中飲水1-2次后，便可使其學會飲水。
2、開食  雛鵝出殼后12-24小時內應讓其采食，初生雛鵝及時開食，有利于提高雛鵝的成活率。如用顆粒料開食，應將粒料磨碎，撒在淺食盤或塑料布上讓其啄食。剛開始時，可將少量飼料撒在幼雛的身上，以引起其啄食的欲望。由于雛鵝消化道容積小，喂料量應做到“少喂勤添”。隨著雛鵝日齡的增長，可逐漸加喂青綠飼料或青菜葉，可以單獨飼喂，但應切成細絲狀。
3、飼喂次數和方法 育雛階段應根據少喂勤添的原則。1周齡內，一般每天喂料6-9次，約每3小時喂料一次；從第2周齡開始，雛鵝的體力有所增強，一次采食量增大，可減少到每天喂料5-6次，其中夜里喂兩次。喂料時可以把精料和青料分開，先喂精料后喂青料，以防止雛鵝專挑青料吃，而少吃精料，不能滿足雛鵝的營養需要。隨著雛鵝放牧能力的加強，可適當減少飼喂次數。
4、日糧配合 科學的養鵝方法應用全價配合日糧飼喂雛鵝，有條件的地方最好使用顆粒飼料（直徑為2.5毫米），這樣可以獲得很好的增重效果。隨著雛鵝日齡的增加，逐漸減少補飼精料，增加優質青飼料的用量，并逐漸延長放牧時間。
（2）雛鵝的管理
1、放牧與放水 春季育雛，從4-5日齡起在育雛室附近平坦的嫩 草地上活動，讓其自由的增加，逐漸延長室外活動的時間，放牧時趕鵝要慢。放牧的同時可結合放水，把雛鵝趕到淺水處讓其自由下水、戲水、切不可強迫趕入水中。開始放牧放水的日齡視氣候情況而定，夏季可提前1-2天，冬季則宜推遲。放牧的時間和距離隨日齡的增長而增加，以鍛煉雛鵝的體質和覓食能力，逐漸過渡到以放牧為主，減少精料的補飼，降低飼養成本。
2、保溫與防濕 在育雛期間，經常檢查育雛室溫度的變化。如育雛室溫度過低、雛鵝打堆時，應及時哄散，并盡快將溫度升到適宜的范圍；如溫度過高雛鵝張口喘氣、飲水量增大時，應及時降溫。隨著雛鵝日齡的增長，應逐漸降低育雛溫度。到10-14日齡時達到完全脫溫，而在夏秋季節則到7日齡時可完全脫溫，其具體的脫溫時間視天氣的變化略有差異。
在保溫的同時應注意防潮濕。雛鵝飲水時往往弄濕飲水器或水槽周圍的墊料，加之糞便的蒸發，必然導致室內濕度和氨等有害氣體濃度長江高。因此，育雛期間應注意室內的通風抽象氣，經常保持舍內墊料的干燥、新鮮、空氣的流通，地面干燥、新鮮、空氣的流通，地面干燥清潔。
3、疾病預防  對于細菌病，在飼養過程中應注意消毒，如有發生，可用禽痢霸、腸寶、奇特霉素、恩諾沙星等伴料或伴水。對于病毒病，只能以以防為主，我市主要以小鵝瘟、副粘病毒為主，因此建議在7-14日齡注射小鵝瘟-副粘病毒-禽流感三聯滅活苗。
（三）中鵝的飼養管理   :
   中鵝的覓食力，消化力，抗病力大大提高，對外界環境的適應力很強，肌肉、骨胳和羽毛迅速生長，此時間食量大，而粗飼料，以放牧為主，同時適當補飼一些精料，滿足鵝高速生長需求。另外，養“冬鵝”時，因天氣冷，沒有青飼料，也可采取割黑麥草等關棚飼養。
1、放牧    放牧初期，一般上下午各一次，中午趕回鵝舍休息；天熱時，上午要早放早歸，下午晚放晚歸，中午在涼棚或樹蔭下體息；天冷時，則上午遲放遲歸，下午早放早歸，隨日齡增長，慢慢延長放牧時間。
2、“三防”    防中暑雨淋，熱天不能在烈日曝灑下長久放牧，要多飲水，防止中暑，踵在樹蔭下休息，或趕回鵝舍。50日齡以下中鵝，雷雨、大雨時，不能放牧，同時不要讓狗及它獸類突然接近鵝群，以防驚嚇；防中毒，施過農藥后草地至少要經過一次大雨淋透，并經過一定時間后，才能安全放牧。
3、補飼    補飼次數應按鵝的日齡，增重快慢，牧草質量和鵝的采食量靈活掌握。一般，5-6周齡的鵝，每天喂4次；7周齡以上則每天喂3次。此階段可以利用大量的農副產品或其他下腳料，例如稻谷的秕殼類、米糠或其他的粗飼料。也可采用公司生產的補充精料。
4、預防   建議在產蛋前15天注射小鵝瘟-副粘病毒-禽流感三聯滅活苗。