種蛋選擇
   
　　種蛋必須從非疫區、健康而高產的優良鷓鴣群中選擇。畸形蛋、沙殼蛋、有裂紋暗傷的蛋都不能選作種蛋。燈光照蛋時，如發現散黃、蛋黃表面有血絲、蛋內容物變黑、氣室歪斜或血肉斑等的蛋都不能作種蛋。要求鷓鴣種蛋呈長橢圓形，種蛋長徑4.2厘米左右，短徑3.1厘米左右；蛋重16克～25克，平均蛋重21克左右；蛋殼顏色呈均勻的黃白色，且布滿大小不一的褐色斑點。

種蛋運輸
   
　　指種蛋由種鷓鴣場運到孵化場或運到其他地方的孵化場。短距離運輸時，要求種蛋不直曬太陽，不雨淋，不受凍，不劇烈顛簸。溫度應不低于0℃，不高于30℃，運輸時間越短越好。長途運輸時，要注意包裝，以免種蛋振動破裂而損失。一般可用木箱或硬實紙殼箱。首先用鋸末鋪墊好箱底，每層種蛋整齊擺平后鋪上紙張，再用鋸末鋪墊上一層種蛋，待裝滿完畢后，用繩子小心系牢箱體即可。還可用舊報紙或其他舊紙將種蛋一個一個包起來裝箱運輸。夏季運輸，要有防雨措施；冬季運輸，要注意保溫防寒。用于運輸的種蛋最好是近1天～2天的新鮮蛋。

種蛋消毒
   
　　高錳酸鉀溶液浸泡消毒法  將高錳酸鉀配成0.01%～0.05％的水溶液（也就是在1000千克水里加入10克～50克高錳酸鉀，充分攪拌，待完全溶解后呈淺紫紅色）置于大盆內，將種蛋放入盆內浸泡2分鐘～3分鐘，并洗去污物，取出晾干即可。
   
　　碘溶液消毒法  將種蛋放在40℃0.1％的碘溶液（在1千克水中加入10克碘片和15克碘化鉀，使之完全溶解，然后倒入9千克清水中，攪拌均勻）內，浸泡約1分鐘，洗去污物，也可殺死蛋殼上的雜菌和白痢桿菌。
   
　　新潔爾滅溶液浸泡消毒法  用0.2％的新潔爾滅溫水溶液（水溫保持在40℃）浸泡種蛋1分鐘～2分鐘，撈出瀝干。使用新潔爾滅，切忌將肥皂、碘、高錳酸鉀、升汞和堿等物質摻入，以免藥液失效。
   
　　福爾馬林（甲醛）熏蒸消毒法  按每立方米容積用福爾馬林（含40％的甲醛）30毫升、高錳酸鉀15克的量準備藥物。將稱好的高錳酸鉀預先放在一個瓷容器內（不能用金屬容器，以免腐蝕。最好使用廣口容器），容器大小應為福爾馬林用量的10倍以上，然后按用量加入福爾馬林，兩種藥物混合后即揮發出甲醛氣體，密閉熏蒸20分鐘～30分鐘。消毒完畢后，打開通風孔，讓甲醛氣徹底消散。種蛋一旦入孵切忌用甲醛熏蒸消毒，自野外采集的種蛋也不要用甲醛熏蒸消毒。
   
　　福爾馬林浸泡消毒法  將福爾馬林（含40％甲醛）配成1.5％的溶液，種蛋在其中浸泡2分鐘～3分鐘，取出瀝干即可入孵。要注意溶液溫度應保持在40℃左右。
   
　　氯消毒法  將種蛋浸泡在含有活性氯1.5％的漂白粉溶液中3分鐘，撈出風干后裝盤。
   
　　紫外線消毒法  安裝40瓦紫外線燈管，距蛋面約1米高，經照射（輻射）10分鐘～15分鐘后，即可達到消毒的目的。此法能提高種蛋的孵化率。