在飼養肉雞的整個過程中，前期和中期可適當多喂些蛋白質飼料(如：魚粉、血粉、血肉粉、豆餅等)，因為這時(特別是中期)是肉雞生長肌肉(瘦肉)最快的階段，肉雞從飼料中攝取大量蛋白質，經過胃消化吸收和體內同化作用，轉化為雞體的蛋白質(瘦肉)。此期蛋白質飼料可占日糧的30 ～35%。后期育肥階段，日糧要提高碳水化合物飼料(玉米、瓜干、高粱、大麥等)的比例。因為這時肉雞的瘦肉已基本長足，碳水化合物對肉雞的營養作用，主要是糖和淀粉，經過肉雞采食消化吸收后，再經復雜的生物化學過程變成脂肪貯存于體內，可使其肉質鮮嫩，增加肉的香味，提高肉的質量。

因此，肉雞后期育肥應當適量多喂玉米、瓜干、高粱、大麥等碳水化合物飼料，其比例可占日糧的70 ～75%。