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(一)掌握牧鵝信號(hào)。自雛鵝開始，每當(dāng)喂食、放牧、收牧前，都發(fā)出不同的語言信號(hào)，使其形成條件反射，即用"語言信號(hào)"指揮鵝群。放牧?xí)r還要選擇好頭鵝，盡早地在鵝群中發(fā)現(xiàn)頭鵝，并觀其行，如頭鵝聽從指揮，可在其頭、背涂上紅色，使其有一個(gè)明顯的標(biāo)志，以便頭鵝一動(dòng)而帶全群。這樣，只要綜合運(yùn)用指揮信號(hào)和語言信號(hào)，并充分發(fā)揮頭鵝的作用，牧鵝時(shí)就能指揮自如了。
(二)根據(jù)季節(jié)放牧。春季風(fēng)和日麗，氣候溫暖，天然飼料較多，是肉鵝放牧的好季節(jié)，應(yīng)選好場(chǎng)早放牧。早春可放養(yǎng)于淺水塘、小河、小港中，讓鵝覓食螺螄、魚蝦、昆蟲、草根等水生動(dòng)植物。春耕開始后，先放備用秧田，以后是大田。因翻耕的田里，有許多草籽、草根和過冬的蚯蚓等。隨即，在收割了的油菜、豆類、麥類、綠肥種子的田里放牧，使鵝充分覓食遺落的食物。放牧?xí)r盡量做到早出晚歸。為使肉鵝快長(zhǎng)速肥，每天中午每只鵝應(yīng)補(bǔ)喂混合精料(參考配方：玉米40%、稻谷15%、麥麩19%、米糠10%、菜籽餅11%、魚粉3.7%、骨粉1%、食鹽0.3%)0.1-0.125千克。
夏季氣溫高，放牧?xí)r要做到上午早出早歸，下午晚出晚歸。中午炎熱時(shí)，不讓鵝在水里停留，將其趕到大樹邊或高埂田蔭蔽處納涼，或趕回棚里休息，避免烈日直曬。尤其要避免鵝群在曬燙的地面沙石上行走，以免中暑。具體放牧?xí)r還應(yīng)注意，初夏正值梅雨季節(jié)，長(zhǎng)期的陰雨，使樹林、草叢、旱地里繁殖了大量的蝸牛、野蛞蝓，因此可以進(jìn)行放牧。可每5-6天輪流放牧1次，以充分利用那些野生動(dòng)物作飼料。以后，可將肉鵝放到稻田"攤青"，進(jìn)行治蟲、除草、中耕。
秋季是收獲的季節(jié)，收獲后的稻田是肉鵝放牧的黃金牧場(chǎng)。收割"雙搶"前半個(gè)月，應(yīng)補(bǔ)飼稻谷，以適應(yīng)日后能食稻谷。"雙搶"后，每天天微亮就驅(qū)鵝上田，上田后2小時(shí)，將鵝群趕到附近的深水處洗毛，并讓其在安靜的地方休息。上午10時(shí)左右，再驅(qū)鵝進(jìn)田吃落谷等。12時(shí)左右，將鵝從田里趕出來，放在深而微流的水域、清靜的樹蔭下休息。下午4時(shí)后又上田，并盡量推遲鵝群的歸牧?xí)r間。此外，田邊、道路、曬場(chǎng)邊常有遺落的谷粒，可于陰雨天驅(qū)鵝群到那里放牧。
冬季的淺水水域比秋季多，因?yàn)楹恿鳌细邸⑺畮?kù)、池塘冬季處于枯水季節(jié)，可以成為放牧區(qū)，鵝群可以啄食一些小魚蝦和水生動(dòng)植物。但冬季放牧，由于氣溫、水溫都低，肉鵝在空曠的田野和水里呆得過久，容易受涼而影響生長(zhǎng)。因此，每天的放牧?xí)r間不要超過4小時(shí)，要做到遲放早歸。冬季氣候寒冷，能覓的食物較少，必須增加和補(bǔ)喂配合精料(參考配方同前)。一般每天補(bǔ)喂2次，每只肉鵝補(bǔ)料0.2-0.25千克。
(三)種草規(guī)劃 選擇撂荒地、林果園地建造人工草場(chǎng)，種植具有耐瘠薄、耐踐踏、耐干旱及草叢生長(zhǎng)高度與鵝采食高度相適宜且青嫩柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的紫花苜蓿、白三葉、紅三葉、墨西哥玉米、多年生黑麥草等植物。為了滿足常年養(yǎng)鵝的需要，應(yīng)該采用1年生牧草輪作模式來種植，例如，當(dāng)年4月上旬播種墨西哥玉米，10月中旬結(jié)束后播種冬牧70黑麥、多花黑麥草，生長(zhǎng)到翌年5月中旬結(jié)束，如此循環(huán)往復(fù)輪作。按每只鵝吃草40千克左右計(jì)算，一般每667平方米人工草地可飼養(yǎng)肉鵝120-150只，高產(chǎn)飼料地可供200只以上肉鵝食用。
此外，肉鵝放牧要堅(jiān)持三不放: 化肥農(nóng)藥施用不久的區(qū)域不放:發(fā)生禽傳染病的區(qū)域不放；受"三廢"污染的區(qū)域不放。放牧前要仔細(xì)觀察鵝群，凡病鵝和精神不振的鵝要留下治療和補(bǔ)料，趕出放牧的鵝群要清點(diǎn)數(shù)字。同時(shí)，趕鵝放牧要緩行，發(fā)出的語言信號(hào)要柔和，禁止快趕和大聲吆喝，以免驚群或跑傷。
