肉牛出欄屠宰前一個月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質，確保牛肉安全，增加胴體重和凈肉率的關鍵時期，對飼養管理水平較低的中小肉牛飼養場（戶）來說，這是關系到能否獲得育肥牛高價位、取得高效益的重要時期。因此加強這一階段的飼養管理十分重要。

加強育肥牛后期飼養管理，除做好日常工作外，應重點注意以下幾點：

1、把握好出欄牛育肥程度。育肥牛達到以下狀況即可適時出欄：①皮膚折少，體膘豐滿，看不到明顯的骨骼外露；②采食量下降，牛腹縮小，牛只不愿走動；③臀部豐滿，尾根兩側看到明顯突起；④胸前端突出且圓大；⑤手握肷部皮緊，手壓腰背部有厚實感。

2、育肥后期應適當集中統一管理。對于出現下列情況的牛只：①不明原因減食喜臥的；②體重達到要求的；③或其它需要育肥出欄的，要適當集中，做好最后一個月的統一飼養、統一管理，以發揮投入的最大效能，避免其他牛只過早肥胖。

3、飼養技術。①提高日糧能量：后期育肥牛精料配方應突出能量物質，條件許可的可以少量添加動植物油脂?可占精料的1％―3％ ，適當減少蛋白質用量、同時注意滿足礦物質及維生素等營養物質的供應；②草料比：飼草精料供給比例不高于4：6?折干計算 ；③精料用量：體重500公斤育肥牛日供給混合精料不低于6公斤／頭，若以日糧總量計算最高用量可占到日糧干物質的85％；④飼草要求：能量大，易消化，適口性好，生物學利用價值高；⑤給牛只以安靜環境，少轟打、驚嚇，保證牛床、運動場地松軟衛生。⑥勤觀察牛只的采食及糞便的變化，及時處理發生的異常問題；⑦禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。

在搞好育肥牛后期飼養管理的同時，還要注意把出欄牛賣給分級嚴格、信譽高的宰殺企業，這樣的企業實行優級優價，能保證養殖場（戶）的利益。只有這樣，養牛場（戶）才能得到真正的實惠。