炭疽是一種侵襲所有溫血動物和人的急性傳染病，奶牛最為易感。該病常為散發或個別病例發生，但傳播面很廣，尤其是放牧的奶牛特別容易感染炭疽。

疾病癥狀：該病的死亡率極高，病程時間短并以血液中毒(敗血病)為主要特征。嚴重的病牛死亡前呈現大腦中風癥狀，突然倒地、呼吸困難，顫抖、虛脫、痙攣等，常常是沒有任何前期癥狀，突然倒地死亡。發病期間，體溫明顯上升，反芻停止，產奶量急劇下降，懷孕母牛可能會流產。

預防和治療：病因是由于炭疽桿菌的傳播引起。這種炭疽桿菌在其孢子期可以抵抗大多數傷害劑，因此能存活多年。而在土壤中，可能生存極其長久的時期，這也就是炭疽的最可怕之處。預防的主要方法是通過免疫。也就是說，必須每年進行一次疫苗接種，接種的時間是在春季，最好在炭疽正常出現之前進行。

感染炭疽的牛生產的牛奶和其他畜產品都要廢棄。同時，養牛者千萬不要解剖懷疑死于炭疽的奶牛，因為炭疽病原對人具有傳染性。死于炭疽的奶牛尸體和污染物要完全燒掉或深埋，上面蓋上生石灰，要當場及時處理，以避免傳播。

鑒于炭疽的嚴重性，一旦出現后就應及時撲殺，沒有治療的意義。