現在很多人都喜歡吃一些可養身健體的食物，紅棗便是其一。它不僅營養豐富，是我國歷來稱頌的大眾滋補食品，同時又相對經濟實惠。特別是干的大紅棗因為肉質厚，更是為人所喜歡。

    首先把洗過的干棗放入鍋中，然后加入三倍的涼水，用旺火燒開，持續一會后，會看見上面出現很多白沫子，其中還會有些許白渣子，這時候拿把勺將這些白渣子盡量撇去。由于這些白渣子會不斷出現，所以這個撇的過程基本要持續二十分鐘左右。待到白渣子基本沒有后，再把火關小，一直煮上一個半小時左右，等湯幾乎收干后就可以裝盤晾涼吃了。