黑加侖可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品，現(xiàn)將其主要產(chǎn)品的基本工藝介紹如下：

1 黑加侖果汁

原料→清洗→去皮→破碎→酶解→榨汁→過濾→調(diào)配→脫氣→均質(zhì)→高溫瞬間滅菌→灌裝封口→殺菌

2 黑加侖酒

黑加侖酒（學(xué)名黑穗醋栗）是采用東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，原料要求果實糖度8~10%以上，酸度在2克/100毫升左右，嚴(yán)格分選，去除腐爛果、青粒果等。然后破碎，破碎度達(dá)98％以上，果漿加入亞硫酸，白砂糖以及脫臭酒精，攪拌充分，加入人工培養(yǎng)酵母進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過三次發(fā)酵和分離，酒度達(dá)11％，殘?zhí)窃?％以下后進(jìn)行陳釀，由于黑豆原酒含酸量較高，陳釀要三年以上。脫臭酒精浸泡黑豆，浸泡原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。發(fā)酵原酒和浸泡原酒按3:1的比例進(jìn)行調(diào)配即可。

3 黑加侖果醬

原料→破碎→配料→加熱濃縮→調(diào)香→灌裝→殺菌→冷卻→成品