捕獲起水的黃鱔，先放在水缸、水桶或水泥池里進行貯養，用于貯養的容器必須先洗凈、消毒，（切勿放在盛過油類物質的容器內）。貯養開始，每隔半小時換水1次，換3-4次待泥沙污物基本排凈后，每隔4-6小時再換1次水。所換新水的水溫、水質應與鱔池水溫基本一致。井水、泉水、污染水及溫差大的水不能用。每隔3-4小時用手伸入底部向上攪動1次，將容器底部的鱔魚盡量翻上來，以防體弱鱔苗長期受壓窒息而死。也可以在貯養容器內放入占鱔魚重量10%的泥鰍，利用它們上下竄動的特性，防止黃鱔互相纏繞致死。需要注意的是，貯養的黃鱔，必須是直接起捕自鱔池的鮮活鱔，起捕后先將其體表所沾附的泥沙污物等洗凈，傷殘者不能貯養運輸。不能到市場上去收購已經過販運致傷致殘的黃鱔來貯養，否則將造成很高的死亡率，帶來較大損失。 

    經過幾天待黃鱔的廢棄物基本排凈后，即可起裝外運。運輸黃鱔，有帶水運輸、濕潤運輸和尼龍袋運輸等方法。一般采用帶水或尼龍袋運輸效果為好。
 
    1、帶水運輸法：將鱔魚放在較淺的水缸、水泥池、木桶等容器內。水溫25℃以下，在途中或暫養時間1日以內，魚水比為1:1，如悶熱或時間長，則適當少裝。容器上需加有孔的蓋子。 

    2、尼龍袋運輸法：每袋先裝進黃鱔10-15公斤，再向袋內充氣，然后扎緊袋口就行了。 

    3、濕潤運輸法：用簍、籮筐或蒲包等容器，內放水草或其他細軟物。短途運輸2-3小時淋水1次，以保持濕潤為度。長途或高溫時，1-2小時淋水1次。有條件時，可將冰塊置蒲包或籮筐上，冰水既可降溫，又可保持黃鱔皮膚濕潤。

    貯運期間的主要管理措施是換水。一般3-4小時換水1次，保持水質良好和水溫不高。如果發現鱔體漂浮水面或頭部下垂，口吐白沫，以手觸魚體發軟不掙扎時，應立即換水，否則，將大量死亡。換水時溫差不要超過5℃。其次是注意攪拌，一般2-3小時1次，以避免相互纏繞。