利用生物防治保鮮是生物技術(shù)在貯藏保鮮的又一例子。生物防治是通過生物方法降低或者是防治果蔬貯藏過程中的腐爛損失，一般都有降低病原微生物、預(yù)防或消除田間侵染、鈍化傷害侵染以及抑制病害的發(fā)生與傳播等四條途徑。目前效果較好的是美國(guó)從酵母和細(xì)菌中分離出來(lái)的菌株，能夠防止果蔬腐爛，但對(duì)果實(shí)表面和斑點(diǎn)沒有明顯的效果。李濟(jì)宸等采用了承德華賑生物工程有限公司研制的生防腐劑1號(hào)對(duì)草莓進(jìn)行了防腐試驗(yàn)，取得了良好效果。