荔枝作為華南最著名的水果品種，在國內外均有相當的影響，但由于荔枝采摘后容易發生褐變（變黑）,導致商品價值下降而影響了它的廣泛銷售

    目前，荔枝的保鮮貯藏方法有：（1）常溫保鮮法，此法的保存期較短（2-3天）,只適合近距離銷售；（2）零上低溫冷藏法（1-7℃）,此法的保存期可延長，但一解除冷藏條件，荔枝很快就變黑：（3）零下低溫冷凍法，此法的保存期雖可進一步延長，但冷凍后荔枝的質地已發生變化，口感變差，且解凍后更易變黑。

    基于上述荔枝保鮮方法的現狀，本保鮮技術所采用的方法，其核心是根據荔枝果實的結構、代謝的生理生化特性及儲運過程中的實際，通過獨特配方、安全無害的保鮮劑對荔枝進行保鮮處理，并結合適當的包裝及冷藏，可大大延長荔枝的保鮮期（28-35天）,視不同的品種而定。同時在解除冷藏條件后，仍可獲得48-72小時的抗褐變效果，從而大大拓展了荔枝的銷售范圍。

    為了使荔枝保鮮獲得最佳效果，本技術的開發宜走產業化的道路，依托當地的冷庫，組建保鮮加工廠或產、供、銷一體化的企業。

    二、不同品種的保鮮效果

    優良品種：

    白糖罌，果肉清甜、核小，主產于廣東高州、電白，收獲其在五月中下旬；海南有少量，收獲期在五月上旬。經保鮮處理并冷藏2-5℃，保質期可達25-28天，轉至室溫可維持2-3天，基本不變。

    糯米糍，小核、清甜，主產于廣東從化、增城、東莞，收獲期在六月上旬，經保鮮處理并冷藏，保質期可達28-30天，轉至室溫可維持2天，.

    中檔產品：

    黑葉，果肉清甜、爽脆，核稍大，主產于廣東高州、電白，收獲期在六月初至中旬，經保鮮處理并冷藏，保質期可達30-35天，轉至常溫后可維持2-3天，基本不變。

    香荔，果肉爽脆，核中等，產于廣西，收獲期在六月底至七月初，經保鮮處理并冷藏，保質期可達30-35天，轉至常溫，可維持2-3天，基本不變。

    淮枝，果肉清甜，核稍大，主產于廣州從化，收獲期在七月上旬，經保鮮處理并冷藏，保質期可達28-30天，轉至常溫后，可維持2-3天，基本不變。

    三、保鮮出口效益分析

    以每天加工保鮮荔枝50噸計，并自營出口，其投資及效益分析如下：

    原料采購、保鮮加工及運銷成本：

    （1）優質荔枝如糯米糍、白糖罌：16元/公斤；優良品種如黑葉、香荔：8.0元/公斤（依不同年份的收成情況而略有不同）

    （2）保鮮劑原輔料：1.0元/公斤

    （3）內、外包裝材料：0.80元/公斤

    （4）人工成本：0.40元/公斤

    （5）水、電費：0.30元/公斤

    （6）場地租金、管理費：0.40元/公斤

    （7）稅費（加工）:0.30元/公斤

    （8）產地加工綜合成本合計（未計保鮮加工利潤）:

    A、19.2元/公斤（優質糯米糍荔枝或白糖罌品種）;

    B、11.2元/公斤（優良黑葉荔枝或香荔品種）

    保鮮荔枝目前應以出口為主，如出口到北美（美國、加拿大，快船運輸到西海岸，約需12-15天）,出口到美國須采用專用冷柜（40尺柜，可裝13噸）,其租金及運輸、保險費共約8000美金/柜（分攤后約為0.61美元/公斤）,加上國內優質荔枝（如白糖罌或糯米糍）,其綜合費用約為3.0美元/公斤，而北美如美國市場，批發價不低于3.0美元/磅（即6.0美元/公斤）,其利潤空間比較大；歐洲市場的情況也類似。

    如出口到獨聯體周邊國家，通過新疆口岸，其運輸時間及費用較低，且各種品種都可滿滿足，市場前景也很好；如到俄羅斯首都莫斯科，可通過鐵路冷藏車廂，時間約需25天，故黑葉或香荔品種較合適；另外，若加上部分發展中國家，如東南亞、中東及部分東歐國家，其市場應更大，效益也將更好。

    四、優勢及潛力

    就世界范圍來看，荔枝的主要產地在中國，而優良品種又基本上集中在廣東。目前，廣東荔枝的種植面積已超過100萬畝，年平均畝產按150公斤計，總產量超過15萬噸，若10%能通過保鮮出口，數量將達到15000噸，可根據不的市場，出口不同的產品。同時，除廣東作為主產區外，廣西、海南、福建也有一定的產量，收獲期從五月上旬開此，持續至七月初。完全可滿足保鮮加工的需要。

    本保鮮技術采用的保鮮劑均符合WHO、FDA及中華人民共和國衛生標準要求，對人體安全無害，保鮮劑的安全性已經廣東省食品衛生監督部門驗證，屬于無毒級產品。技術開發團隊由專門從事農產品保鮮技術研發的副教授、工程師等多人組成（正在籌組研究所）,技術在國內處于領先水平。

    五、商業發展模式

    發展模式可采用：營銷公司+保鮮技術開發（保鮮加工廠）+種植基地。并以出口作為突破點，進而培育國內市場，樹立品牌后，再以核心企業到國內外上市，走資本經營與技術開發同步發展的道路，具體權益比例可協商。