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長途運銷的楊梅氣調保鮮法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-08
    適合長途運銷的氣調保鮮氣調保鮮,不是所有種類的果品都適用的。我們研究發現,楊梅在鮮果貯放期間,呼吸強度很高,釋放出大量乙烯,促使果實衰老和腐爛。對此,通過降低溫度,改變氣體比例,降低呼吸消耗,以及清除有害成分氣體,可以延緩衰老時期,達到延長貯藏保鮮的目的。
    
    氣調保鮮的操作技術是在低溫保鮮的基礎上發展而來的。它的選果、預冷、裝車、運輸與低溫保鮮運銷相似,唯有裝箱操作時,待果實在薄膜袋內裝滿到略高于泡沫塑料箱口后,就在頂部表面噴播保鮮劑,一般不必全箱上下都噴到。此時,開始抽出塑料袋內空氣使塑料袋呈干癟狀態,再打入氮氣,抽氣與打氣交互重復數次后,使惰性氣體與氧氣達到適當比例后立即密封袋口。封口要求嚴密,使袋內氣體與外界完全隔絕,以免袋內氣體比例受到外部氣體影響而改變。此后再蓋好箱蓋、壓實,用粘膠紙封好箱蓋與箱間的縫隙,并用同樣粘膠紙固定好箱蓋,立即裝車運輸。
    
    以上系小包裝的氣調保鮮,它比一般的低溫保鮮,保鮮期延長約2倍,如果操作規范嚴格,保鮮期可達20天。而一般的低溫保鮮保鮮期只有7天。氣調保鮮比一般低溫保鮮能明顯延長保鮮期和提高保鮮質量,其原因是在增加氮氣、減少氧氣的條件下,不但使呼吸作用削弱,糖分損失減少,還使果實乙烯產生量減少,延緩了果實衰老期,同時抑制了微生物的繁衍,可以防止霉爛,保持良好的鮮果品質。
     
    6-7月份全國極大多數城市優質楊梅缺貨,浙江楊梅產地采用以上措施,把楊梅成功地運到東北、華北、西北大中城市,其方法簡易,成本低,效果好,效益高,符合廣大楊梅產區的實際條件,必將被廣大楊梅產區在長途運銷中大量應用。對解決淡季水果供應,增加果農收入,將起到重要作用。
 
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