無(wú)論什么季節(jié)喝牛奶首先要了解自己是否適合喝（比如有乳糖不耐癥，如果有可以用以下方法l 配合谷物同吃。一般來(lái)講，乳糖不耐受者空腹喝奶會(huì)有較重癥狀，但混合膳食時(shí)，牛奶的乳糖濃度可能在特定環(huán)境中得到"稀釋"。胃腸中的乳糜作用和機(jī)械運(yùn)動(dòng)的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前吃些餅干、面包會(huì)減少排氣和不舒服感覺(jué)。 2 喝奶粉加一些麥片同吃，也會(huì)使一個(gè)好辦法。特別是有些奶粉在加工中一般經(jīng)高溫和加壓，又加入了蔗糖和其它添加劑如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得到部分分解和稀釋，人體也就較容易吸收和利用了。而且沖調(diào)奶粉中乳糖的含量也易于控制，更加適合于這樣特定的人群。 3少量多次。每一個(gè)乳糖不耐受者表現(xiàn)出的反應(yīng)是不同的，有的人喝一杯（含12g乳糖左右）就肚脹、腹瀉；有的人喝了半杯就有反應(yīng)。也就是說(shuō)在一定程度對(duì)牛奶還可以耐受。所以，如果一杯奶分成兩次喝，或采取少量多次的方法可以化解或完全不發(fā)生任何癥狀。 4 喝酸奶。酸奶是加入一定乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后生成的，發(fā)酵過(guò)程使得原奶中的20~30%的乳糖分解成酸奶，蛋白質(zhì)和脂肪也分解成為小的組分，使其更易消化吸收，所以對(duì)飲用牛奶后常有腹脹腸鳴、甚至腹瀉者的乳糖不耐阿受的人群最為適宜。 5 加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。發(fā)生乳糖不耐受是因?yàn)闄C(jī)體缺少乳糖酶，如果喝奶時(shí)，吃一片乳糖酶就會(huì)容易預(yù)防不舒服癥狀，因?yàn)橥庠�性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。試�?yàn)證明，乳糖不耐受的婦女喝一杯牛奶加一片乳糖酶，可以減少不耐受的癥狀，以前的感覺(jué)完全改變。現(xiàn)在市場(chǎng)上已有含乳糖酶的奶粉，可以試試）
其次，夏季的水果品種豐富，可以和果汁混合喝，營(yíng)養(yǎng)攝取更全面。（反正是現(xiàn)調(diào)現(xiàn)喝，不怕蛋白質(zhì)凝固）
最后是剩余牛奶的保存。夏季氣溫高，適合微生物繁殖，剩余牛奶要及時(shí)放回，防止變質(zhì)。