根據營養學家分析,老年人每天應從主副食品中攝入50克油脂為宜.脂肪食用過多,易引起高血脂癥和動脈粥樣硬化等疾病.但是低脂肪飲食,對老年人健康長壽也不利.

    同時,在攝入油脂時,不應偏食植物油,如果過于偏食植物油,食入過多的不飽和脂肪酸,會引起生理紊亂和疾病,增加膽固醇的吸收,加速衰老進程,誘發膽石癥的發生,還有助于癌細胞的生長.

    老年人正確合理攝入油脂比例是:植物油是1,動物油則是0.5-1.所以,老年人不應該偏食植物油,合理而有比例地攝入植物油和動物油脂,是促進健康長壽的有效措施.