缺鐵性貧血是指各種原因所引起的體內貯存鐵缺乏，最終導致血紅蛋白合成原料不足所致的一種小細胞低色素性貧血。老年人缺鐵性貧血，常因胃切除術后或長期腹瀉造成的鐵吸收不良，或者因痔出血、潰瘍病出血等慢性失血所引起。

　　其臨床癥狀與貧血的程度、進展的速度有關，最常見的癥狀有面部蒼白、倦怠乏力、頭暈、耳鳴、眼花、心悸、心率加快、活動后氣促等，嚴重患者可伴口腔炎、舌炎、匙狀甲等。

　　臨床檢驗可發現血象中白細胞、血小板計數多正常，紅細胞體積較一般為小，血紅蛋白顯著降低。

　　(一)飲食原則

　　1.高蛋白飲食。蛋白質是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，每日數量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆制品等優質蛋白質食物。

　　2.適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

　　3.適量碳水化合物，每日400克左右。

　　4.進食含鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。

　　5.膳食中應包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

　　6.糾正不良的飲食習慣，如偏食、素食主義等。