常規的原輔料、半成品及成品的微生物檢驗：菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母、致病菌（金葡、沙門、志賀），生產過程環境及食品接觸面微生物檢驗，化驗器具培養基藥品的制備，相關儀器設備的使用和保養，相關記錄填寫，及領導下達的其它工作任務。