紅薯又稱紅苕、番薯、甘薯。有白皮和紅皮兩種。紅薯含淀粉、糖類、粘液汁、維生素A等。可健脾胃、補虛益氣，適用于維生素缺乏癥，也可治療大便帶血和婦女血崩，腹瀉等癥，外用可治瘡腫。
但是對于烤紅署,在街邊一般是用煤炭烤的,煤礦在燃燒時會產生大量的二氧化炭和二氧化硫煤等等.
所以最好不要吃太多.