抗輻射食品構(gòu)建概括地講應(yīng)包括：高蛋白、多維生素、適度脂肪、營養(yǎng)全面、數(shù)量充足。能量供給要充足。足夠的能量供給有利于提高人體對核輻射的耐受力，降低敏感性，減輕損傷，保護(hù)機(jī)體。每天能量供給4000～4500千卡。糖類供給有側(cè)重。由于人體消化道受損，導(dǎo)致其對各種糖的吸收效果不盡相同，故防治消化道損傷的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。脂類含量不宜高。基于人體受輻射后食欲不振、口味不佳，脂肪的總供給量要適當(dāng)減少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促進(jìn)造血系統(tǒng)再生功能，防治輻射損傷效果最好。蛋白質(zhì)要有質(zhì)量。要求攝入的蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)秀，數(shù)量充足，以減輕放射損傷，促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)健康。無機(jī)鹽供應(yīng)宜加量。在膳食中適量增加無機(jī)鹽（主要是食鹽），可促使人飲水量增加，加速放射性核素隨尿液、糞便排出，從而減輕內(nèi)照射損傷。維生素?cái)?shù)量要確保。增加維生素供給對防治輻射損傷及傷后恢復(fù)均有效，如VK可減少出血，VPP減輕嘔吐、惡心，VC使血細(xì)胞再生加速等，為此宜多攝入一些海帶、卷心菜、胡蘿卜、蜂蜜、枸杞，豆芽、西紅柿、瘦肉、動(dòng)物肝等富含維生素 A、C和蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)常喝些綠茶等等。