麥乳精是人們喜愛的一種滋補飲品，其味道鮮美、香甜可口，但是不能用它代替奶粉，作為主食喂養嬰兒。奶粉由鮮牛奶或羊奶加工制成。它含有能滿足兒童生長需 要的各種營養素，其主要成分是蛋白質，特別是含有豐富的鈣質。蛋白質是嬰兒生長發育的必需物質。而麥乳精是用麥芽糖、乳制品、麥精蔗糖、可可等原料加工制 成的，它的蛋白質含量僅是奶粉的1／3，而且，這些蛋白質中約有25％是來自可可粉和麥精。植物蛋白質的生理效價比動物蛋白質的生理效價低。另外，麥乳精 中蛋白質、脂肪和糖的含量比例不適宜嬰兒飲用。一般說來，1周歲兒童對這三者的比例要求是1：0.83:3.55，而麥乳精中這三者的比例卻是1: 2.7:9。這種高糖、高脂肪食物除了能增加點熱量外，不利于嬰兒的消化吸收，對嬰兒的生長發育不利。所以，不能用麥乳精代替奶粉喂養嬰兒，否則，嬰兒會 發生營養不良的。