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在外面吃飯，
很多小伙伴會和小編一樣，
用開水燙一燙餐具。
這樣做到底是心里安慰，
還是真的有效？
看看下面這個抽檢結果再決定吧！
為解答廣大消費者對飯店餐具的疑慮，南京市玄武區市場監管局對區內餐飲商戶使用的餐具開展專項監督抽檢。
抽查結果
此次共抽檢的21家商戶、35批次餐具，包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐飲店清洗消毒餐具，進行了洗滌劑殘留檢測、脂肪檢測和大腸菌群檢測。
檢測結果顯示，35批次餐具洗滌劑殘留和微生物兩項指標均符合國家標準，合格率100%，安全狀況良好。有一批次的一次性筷子檢出二氧化硫，數值為61mg/kg，不過數值遠低于國家標準限量600mg/kg。
此外，對油脂殘留情況也進行了監測，平均殘留量為0.0139mg/kg，殘留數值不高，屬于可控范圍。
你們要的干貨在這里！
Q
餐前燙碗筷到底有沒有必要？
從抽檢結果來看，用餐前燙洗餐具，其實不是必須的。餐飲單位提供的飲用茶水，大部分都是50-60度左右的溫水，理論上說，即使存在微生物超標的情形，這個溫度的水也只能給它們洗洗澡而已，達不到消毒的效果。
當然，由于抽檢覆蓋面有限，此次的檢測數據并不能代表目前行業內餐具的衛生情況。根據市場監管總局發布的2018年食品抽檢情況，餐飲具洗消殘留不達標情況仍然存在。
因此，消費者還是需要增強自我保護意識，視具體情況決定是否對餐具進行燙洗，因為雖然達不到消毒效果，洗洗殘留油脂和浮灰，還是可以的~
Q
不燙不安心，有什么好建議？
此次開展的風險監測，選擇了油脂類殘留的項目。經過比對，筷子（特別是木質、竹制等）普遍比碗、碟、勺容易殘留油脂，時間一長，此類筷子更容易產生霉變和異味，也就是說風險度更高。如果一定要燙洗餐具的話，記得重點多涮涮筷子~
Q
飯店提供的包裝好的餐具（集中消毒餐具），看不到洗消過程，可以放心使用嗎？
此次檢測經過比對，并未發現集中消毒餐具與自行洗消餐具的衛生情況有明顯差異，均符合國家規定。
但請注意，此次抽檢的都是正規餐飲單位使用的正規集中消毒餐具，來路正，才更干凈哦！
Q
建議消費者在餐廳就餐時，可以認真看看使用的集中消毒餐具標簽項目是否齊全（廠名、廠址、生產日期）、包裝是否破損、外觀是否潔凈等，對來路不明的、破損不潔的集中消毒餐具，可向店家表明拒絕使用。
Q
在飯店就餐，發現餐具不干凈怎么辦？
如果是個別餐具不干凈，可能是洗消后擺放過久等原因造成，可以要求商家進行更換。
如果發現餐具不潔的情況比較普遍，或是集中消毒餐具來路不明，可以向當地市場監管部門進行投訴。
