一到夏季，氣溫、濕度上升，體溫也隨之升高，導致大量出汗，水分、礦物質大量流失；強烈的紫外線照射，易使體內產生活性氧，結果食欲減退，營養不良，精神萎靡、睡眠質量下降，體質變差，俗稱疰夏。
專家發現，檸檬所含枸櫞酸、維生素C、桔皮苷、圣草枸櫞苷等多酚，能抑制活性氧的破壞作用，有效預防、改善疰夏癥狀。檸檬所含枸櫞酸刺激味蕾，產生獨特美味、刺激大腦中樞，增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進食欲。
另外夏季，紫外線極易侵入到表皮下的真皮，真皮里布滿血管，紫外線在真皮產生的活性氧，極易隨血液傳播全身，引起炎癥，使疰夏更趨嚴重。枸櫞酸里有一種螯形化合物，它能像蟹螯一樣鉗制鐵分子，阻止鐵和氧化合，從而抑制活性氧的產生。
檸檬還含大量檸檬酸鹽，能抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石形成，也能溶解結石。檸檬酸和鈣離子結合，生成的可溶性結合物，能緩解血液的凝固作用，對預防和治療高血壓、心肌梗塞等心血管系統疾病有益。鮮檸檬維生素含量豐富，能消除皮膚色素沉淀，有美容作用。
人劇烈運動后，乳酸、尿酸極易在肌肉里積聚起來，一旦乳酸、尿酸在人體組織里積聚過多，結晶石易在人體關節中沉積，引發劇痛。檸檬所含枸櫞酸能中和乳酸、尿酸的酸性，故能有效消除人運動后的疲勞感、肌肉酸痛、關節疼痛，提高人的運動能力。
