豬血是一種價廉而營養極為豐富的食品，其低脂，高蛋白，且含有鐵、銅等人體必需元素和磷脂，維生素。故常食豬血有很大益處：防治貧血、清除體內有害物質、防治心血管病、延緩衰老。豬血中一些活性物質，如鹽類、蛋白酶及低分子氧化物可提高人體免疫力，增強體質，抵抗疾病及延緩衰老。