在墨西哥世界營養食品會議上，酒類被正式列為營養食品，眾所周知，無論什么樣的酒含有一定的營養成分，特別是純汁釀造的干性葡萄酒。干酒含有多種維生素，已知的有六、七種之多，其中維生素B1能促進紅血細胞的成熟，每升酒平均含量在0.065微克。由此可知，喝葡萄酒能起到補血作用。葡萄酒中菸酸的平均含量3.73克/升，此外還含有肌醇，每升在220-730毫克之間，肌醇或菸酸肌醇酯能降低血脂和軟化血管，對防治心腦血管疾病有著獨特的保健作用。另外，干葡萄酒中含有氨基酸23種之多。組成人體內蛋白質的氨基酸已發現的有26種，體內只能合成一部分；而另一部分在人體內不能合成或合成速度不能滿足人體需要，這種氨基酸必需由食物供給，被稱為"必需氨基酸"已知的一共有八種，在葡萄酒中均有�？梢娊洺＿m量地飲用葡萄酒，對人體健康是大有益處的。