秋季天氣變冷，胃腸對寒冷的刺激非常敏感，如何呵護好我們的胃，就十分重要了。

　　秋季呵護脾胃的關鍵是“養”，要暖胃護養、飲食調養、平和靜養。其中暖胃護養是要注意多加衣物，避免著涼。飲食調養是要選擇溫軟新鮮清淡的食物，三餐定時定量，不食冷、硬、燙的食物，忌強刺激、不易消化、暴飲暴食，要少酒少煙。平和靜養則是要保持心情愉悅，好的情緒能帶來好的身體。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，秋季養脾胃，可以嘗嘗這道“益脾餅”。

　　原料：

　　白術30克，干姜6克，紅棗250克，雞內金15克，面粉500克。

　　制作方法：

　　1.白術、干姜用紗布包扎。紅棗洗凈，與白術、干姜共煮1小時，去掉藥包，除去棗核。

　　2.繼續用小火煎煮，將棗肉壓拌成棗泥，并冷卻。

　　3.雞內金研細粉。

　　4.棗泥、雞內金粉、面粉拌勻，加水適量，揉成面團，再搟成薄餅，用小火烙成餅。

　　營養點評：

　　這道“益脾餅”具有健脾和胃消食的功效，適用于食欲不振，消化不良。白術、雞內金、紅棗有較好的健脾胃，助消化的功效。配干姜，故又能溫脾胃之陽而除里寒，所以屬脾胃虛寒者更為適用。

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