減肥者通常會忽視土豆，認為它太容易讓人長胖了，很少有人能將土豆歸類為富含維生素、礦物質和各種營養元素的特效食品。一項新研究發現：馬鈴薯實際上是一種對身體健康非常有益的超級食品，其功效遠遠超過了其他傳統的超級食品（如香蕉、花椰菜、甜菜根、堅果和鱷梨）。

　　研究者認為人們往往忽視了土豆的營養價值，反而去追求更時髦、更好看、價格更昂貴的替代品。根據英國《每日快報》報道：一個帶皮烤的馬鈴薯中所含有的膳食纖維是一個中等大小香蕉含量的5.5倍，而且比3個鱷梨中含有的維生素C還要多。去年進行的一項研究發現：每天吃兩次土豆能降低血壓，而且不會導致體重增加。新的研究通過對876名兒童和948名成人的日常飲食攝入狀況進行調查后發現：土豆中含有的硒元素含量超過了普通兒童每天從堅果和植物種子中攝取到的硒元素總和。土豆的營養價值完全不亞于其他超級食品。

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