茶濃茶淡其實(shí)因人而異，本無絕對標(biāo)準(zhǔn)。
可是網(wǎng)絡(luò)上、媒體上卻流傳著“濃茶”的諸多是是非非：有人說喝濃茶能解酒，有人說不能；有人說喝濃茶能減肥，有人說不能；有人說喝濃茶傷胃，有人說茶可改善胃腸道功能。茶本是一種普通的天然飲料，它的保健功能是無可置疑的，但不能將其功能神化、擴(kuò)大化、絕對化，如果這樣，關(guān)于茶的爭論就會沒完沒了。茶只是一種食品（即飲品），它不是藥物。
◆濃茶與淡茶
茶的濃淡，本質(zhì)上是茶湯內(nèi)浸出物的多與少、濃與淡的問題。
茶的內(nèi)容物，主要是蛋白質(zhì)、糖、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、咖啡堿、茶多酚�？Х葔A與茶多酚，是茶的主要成分，也是茶重要的功能成分，其他成分則與我們?nèi)粘Ｊ澄锊o太大區(qū)別。
所以，可以把問題簡單化：說茶濃，即指咖啡堿與茶多酚含量高、濃度大；說茶淡，即指咖啡堿與茶多酚含量低、濃度小。對茶之功效，可以以此為切入點(diǎn)去分析。
另外，茶之濃淡與人的口味也相關(guān)，喜歡濃茶，說明飲茶日久，身體對茶中此類物質(zhì)也具有了適應(yīng)性。正因此，才說茶濃茶淡，因人而異。
◆咖啡堿
咖啡堿是茶中最主要的生物堿，含量一般占干茶的2%~4%。它是茶葉品質(zhì)特征之一，茶的口感與之密切相關(guān)，它還有諸多保健功效，如強(qiáng)心、利尿、興奮中樞神經(jīng)等作用。對茶葉中的咖啡堿的功與過，應(yīng)該從茶葉整體成分組合的角度去認(rèn)識，茶葉保健功能的實(shí)現(xiàn)，是各成分相互協(xié)調(diào)的結(jié)果。
也就是說，茶湯中與其他成分混合存在的咖啡堿與單純成分的咖啡堿是有區(qū)別的。前者由于其較低的濃度和與其他成分相互制約，對人體健康是安全的，可發(fā)揮提神、抗疲勞、利尿、解毒等作用。但如果不合理飲茶，就可能引起不適。就咖啡堿而言，飲茶應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.臨睡前不要飲茶，特別是不要飲濃茶，以免造成失眠。
2.嚴(yán)重的心臟病和神經(jīng)衰弱患者，也應(yīng)避免飲濃茶或飲茶太多，尤其不要晚上飲茶，以免加重心臟負(fù)荷。
3.由于咖啡堿可誘發(fā)胃酸分泌，所以胃潰瘍患者一般也不宜飲濃茶。
4.服藥時不宜飲茶，因?yàn)椴枞~中的咖啡有可能與其發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不良后果。
◆茶多酚
茶中最著名的功能成分是茶多酚。茶多酚不是一種物質(zhì)，是從茶葉中提取的復(fù)合物，含有30種以上的酚類物質(zhì)，故名“多酚”。茶多酚在綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等六大茶類中都有，只是含量不同。
綠茶中茶多酚含量最高，紅茶、黑茶、烏龍茶中茶多酚含量相對較低，茶多酚已部分轉(zhuǎn)化為茶色素（如茶紅素、茶黃素、茶褐素），正因茶色素比例不同，紅茶、黑茶、烏龍茶才呈現(xiàn)出不同的色澤，有黃綠色的、有金黃色的、有紅色的、有褐色的。
茶多酚的保健作用已被證實(shí)，具有明顯的降血脂、抗動脈硬化、改善毛細(xì)血管功能等作用，此外，茶多酚還可抑菌、解毒、抗癌、抗輻射。茶多酚使得茶確有藥用價值，而且功效很多，但并非說單純地飲茶就能治病，也并非說僅靠飲茶就能解決問題。如果把茶看成治病的靈丹妙藥，抱著一杯茶自己的病就能康復(fù)，這就是自欺欺人了。
◆對各種說法的澄清
茶能不能解酒？
茶能解酒的觀念，在中國流傳很廣，而且歷史悠久。從古至今，很多人都相信茶真的能解酒。然而，細(xì)究起來，這種古老的傳說實(shí)在缺少科學(xué)依據(jù)，目前沒有可靠的證據(jù)可以證實(shí)“茶能解酒”。
說“茶能解酒”，實(shí)際上是飲酒時大量飲水，水稀釋了酒精，降低了身體對酒精吸收的速度。
但，酒后大量飲濃茶有弊病。因?yàn)�，酒精在消化道被吸收后�?0％在肝臟進(jìn)行降解，其過程需要2~4小時。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿，可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用。這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過多會增加心臟負(fù)擔(dān)，這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。
茶能不能減肥？
茶葉之所以具有良好的減肥功效，與其含有的多種有效成分有關(guān)，尤其以茶多酚、維生素、氨基酸等最為重要。這些成分對脂肪代謝有顯著作用，能分解脂肪，除去沉淀在血管壁上的膽固醇，將其分解后，通過尿液排出體外。
茶能幫助身體分解脂肪，這個作用從另一個角度講，即是茶的“消食”作用。很多人都有這個體驗(yàn)，吃了肉，再喝點(diǎn)茶，就會促進(jìn)消化，還有一些職業(yè)茶人，每天專門吃點(diǎn)肉，要不“身體頂不住，一會兒就餓了”。所以，有些人雖然喝茶，但飲食無節(jié)制，大魚大肉放開了吃，身體只會越來越胖。
喝茶減肥，最好把它當(dāng)成一個輔助手段，真正想起到作用，還要結(jié)合飲食和運(yùn)動。所以，如果有哪位茶商說，喝了他的茶，包你變瘦，這是在吹牛。
茶是否傷腸胃？
茶葉中的有效成分，可以改善胃腸道功能，這是因?yàn)椴瓒喾�、茶色素可以抑制�?xì)菌生長，從而使腸道內(nèi)的菌群保持平衡。
但有人認(rèn)為胃潰瘍病人不宜飲茶，主要是咖啡堿的原因。但是應(yīng)當(dāng)說明，茶中咖啡堿不同于單純咖啡對胃的刺激，茶中咖啡堿被茶紅素等化合物中和，形成結(jié)合物，在胃中已失去活力，同時又因多酚類物質(zhì)有保護(hù)胃黏膜的作用，因此，胃潰瘍病人適量地飲茶也無害。但飲茶過多，或多飲濃茶，則可能對胃不利。
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