西餐中常用的烹調手法蒸、拌、煮，非常符合糖尿病健康飲食理念。因為采用這些方法烹調，很少用油或不用油，對糖尿病患者有益。一些能生吃的蔬菜盡可能生吃或者用開水焯一下食用，這樣可以充分保留蔬菜的維生素和營養成分。
此外，糖尿病患者可以多吃西餐常用的一些蔬菜，如黃瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西蘭花、芹菜、洋蔥、胡蘿卜和土豆等。這些蔬菜所含熱量低，有的有利尿作用，有的可降低血壓、軟化血管。特別是土豆，血糖生成指數比米和面都低，可以經常用來代替主食。
糖尿病人不宜采用煎、炸、烤等方法制做食品。
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