中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士 范志紅

　　春節，永遠是饕餮的季節。美食固然是人生的一大享受，但美麗更是人們的永恒追求。很多女士都有這樣一個憂慮：過年的時候美食滿桌，零食遍布，我怎樣才能克制自己的食欲，讓辛辛苦苦的減肥成果不會付之東流呢？

　　這里給大家推薦10個小辦法，能夠幫助你適度地享受美食，卻又不至于因飲食過量而增加體重。美食與美麗兼得，才是節日的最高境界！

　　1. 果凍法

　　就餐前先吃10個果凍。果凍主要成分是海藻膠，熱量很低而體積很大。多吃幾個之后，就會感覺胃里面空隙不大，食欲自然下降。

　　2. 蠶豆法

　　就餐前先吃一把帶皮的鐵蠶豆，然后喝兩大杯檸檬水。蠶豆很難消化，喝水后在胃里面膨脹起來，能幫助抑制食欲。

　　3. 豆漿法

　　餐前喝一大杯低糖的稀豆漿，可以減輕用餐前急迫的感覺。如果能與果凍、水果等食品配合，效果更好。

　　4. 咖啡法

　　就餐前先喝一大杯濃濃的黑咖啡，其中加一半的脫脂牛奶。牛奶飽腹感強，而咖啡可以提高基礎代謝率，增加能量消耗。

　　5. 涼菜法

　　就餐時先吃半碗少油的涼拌海帶絲、筍絲、涼拌空心菜（或其他綠葉蔬菜）、涼拌蘑菇（或其他菌類）等，然后再吃其他東西。這些食品富含纖維，可以在胃里起到填充作用，而且還能吸油，減少脂肪的吸收率。

　　6. 涮菜法

　　選擇菜肴要注意。凡是油炸的盡量不吃，汪著油的菜最好用醋水涮一涮再吃。多選清蒸、清燉、涼拌、鹵醬的烹調方式。

　　7.喝粥法

　　不喝甜飲料，改喝茶或檸檬水。凡是含油含鹽的主食都要少吃，最好用無糖的粥來做主食。

　　8. 山楂法

　　就餐后吃10個山楂，或喝半小杯醋。酸能延緩胃的排空速度，降低血脂，減慢脂肪合成速度。注意有胃潰瘍的人不可采用這個方法。

　　9. 喝茶法

　　就餐后泡上濃濃的普洱茶或烏龍茶，一杯一杯地喝。茶葉中含有咖啡因，也能提高基礎代謝，還能幫助消脂。注意午餐后用這個方法可以，晚餐最好不用，以免影響睡眠。

　　10. 消食法

　　就餐后一小時不要坐下來，一直幫家里干活；一小時后出去走路逛街，兩小時后再回來。盡量把吃進去的能量當天就消耗掉！

　　只要遵循以上原則，在美食再多的春節期間也不至于發胖。而且，因為飲食節制，減少了體內的垃圾和廢物，各種皮膚問題和腸胃不調的麻煩也會遠離你的假日，豈不是一舉兩得！

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