中醫(yī)有句話“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。 春風(fēng)、夏暑、秋燥、冬寒，這是一年四季自然界代表的節(jié)氣。中醫(yī)講在秋天里氣候的主要表現(xiàn)是秋燥，秋天秋高氣爽，但雨水漸少、氣候干燥。中醫(yī)把這種氣候特點(diǎn)稱為“燥”。中醫(yī)學(xué)中有六氣之說(shuō)，主要指風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火，作用于人體均可引發(fā)各種不適甚至疾病。
其中，燥就是秋的主氣，這是因?yàn)槿肭锖螅m然暑熱漸退，但主令的秋燥日益明顯。不僅秋陽(yáng)似火，而且秋風(fēng)又性燥，易耗傷津液，使人咽干鼻燥、口干唇裂、皮膚干裂，或有人出現(xiàn)咽癢，頻繁的痙攣性咳嗽，少痰，伴見血絲等癥狀，還有不少人會(huì)有便秘、便干難解，甚則痔瘡出血，皮膚干澀等——這都是“秋燥”的典型表現(xiàn)。所以，秋季的保養(yǎng)應(yīng)以防燥為中心，以潤(rùn)燥為大法，以“收”為主導(dǎo)。
秋季防秋燥，“燥”乃干澀之病邪
秋燥是人在秋季感受燥邪而發(fā)生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣干燥的癥狀，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。燥有兩種不同的性質(zhì)：一偏于寒，一偏于熱，秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥，臨床上分為“涼燥”、“溫燥”兩種類型。涼燥：感受秋涼燥氣而發(fā)病，即秋燥之偏于寒者，臨床表現(xiàn)初起頭痛、身熱、惡寒無(wú)汗、鼻鳴鼻塞，類似感受風(fēng)寒，但本病有津氣干燥的現(xiàn)象，如唇燥溢干、干咳連聲、胸悶氣逆、兩脅竄痛，皮膚干痛，舌苔薄白而干等癥，是肺受寒燥之邪、津液耗損而出現(xiàn)的寒燥癥狀。溫燥：感受秋季天亢旱燥氣而發(fā)病，是秋燥之偏于熱者。臨床上表現(xiàn)初起頭痛身熱、干咳無(wú)痰，咳痰多稀而粘、氣逆而喘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸悶脅痛、心煩口渴、舌苔白薄而燥、舌邊尖俱紅等癥，是肺受溫燥之邪，肺津受灼而出現(xiàn)的燥熱癥狀。兩者的共同表現(xiàn)為皮膚干燥甚至皸裂、脫屑，口唇、鼻孔、咽喉干燥，口渴飲水，舌苔干燥，大便干燥，或見干咳少痰，痰黏難咯，小便短黃，脈象偏浮等。
溫燥見于初秋，熱氣未盡之時(shí)；涼燥發(fā)于深秋近冬之時(shí)。除以上臨床表現(xiàn)外，涼燥常有惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛，脈浮緩或浮緊等表寒癥狀；溫燥常見發(fā)熱有汗，咽喉疼痛，心煩，舌紅，脈浮數(shù)等表熱癥狀。
秋燥的飲食調(diào)理方法
秋季是肺金當(dāng)令之時(shí)，《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。秋天肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，因此秋季易耗傷津液，引發(fā)口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等證。
而應(yīng)對(duì)秋燥，古代著名的營(yíng)養(yǎng)專著《飲膳正要》中說(shuō)“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥”，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋陰潤(rùn)腸，多吃廣柑、山楂、蘋果、梨、荸薺等水果以清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。此外，秋季的膳食還應(yīng)“少辛增酸”，即少吃一些辛辣的食物，多吃一些酸性食品以及新鮮蔬菜等。尤其注意不要進(jìn)食辛辣燒烤上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥、酒等。因?yàn)樗嵛妒諗糠螝猓廖栋l(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為原料，置于明火或微波爐內(nèi)燒烤，由于這些食物本身性溫，加上烹飪過(guò)程中食物水分散失較多，進(jìn)食過(guò)程中需要較多的唾液來(lái)參與消化。食入后容易上火，加重秋燥的癥狀。為此，秋季最好忌食這些食物。當(dāng)然，以少量的蔥、姜、蒜作為調(diào)味品，或以性溫的一些肉、禽類食物燒湯，并佐以一些如銀耳之類滋陰潤(rùn)燥的食物，并不會(huì)加重秋燥。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥生津之功效，是秋季養(yǎng)生保健的最佳輔助食品。但同是養(yǎng)肺水果功能也會(huì)有差異，應(yīng)該根據(jù)自身情況有所偏重。
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