西班牙研究人員發現，多吃富含反式脂肪和飽和脂肪的食物可能使人罹患抑郁癥概率提高近五成。這項研究結果進一步證明多吃“垃圾食品”容易誘發抑郁癥。
西班牙納瓦拉大學和大加那利島拉斯帕爾馬斯大學研究人員6年隨訪12059名志愿者，兩次讓志愿者回答136題組成的調查問卷，了解他們的日常飲食，尤其是脂肪攝取情況。研究開始時，所有志愿者均非抑郁癥患者；研究結束時，657人患上抑郁癥。
結果顯示，與不攝取反式脂肪的志愿者相比，日常飲食總熱量0.6%以上來自反式脂肪的志愿者罹患抑郁癥的概率高48%。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油等經過氫化技術處理后產生。與一般植物油相比，含反式脂肪的食用油具有耐高溫、不易變質等優點，因此被廣泛用于生產餅干、面包、蛋糕、炸薯條及其他煎炸食品。
研究帶頭人、大加那利島拉斯帕爾馬斯大學預防醫學副教授阿爾穆德納·桑切斯-比列加斯對法新社記者說：“攝入反式脂肪越多，對志愿者的負面影響越大。”
研究報告說，全世界目前大約有1.5億人受抑郁癥困擾，近年來抑郁癥患者人數有增加趨勢。
研究人員認為，這種增加趨勢歸咎于“西方飲食中脂肪來源發生根本性改變，我們用肉類、黃油以及大規模生產的糕點、快餐等食品中的飽和脂肪和反式脂肪取代了堅果、植物油和魚類中多不飽和脂肪和單不飽和脂肪這些有益脂肪”。
研究人員還指出，致命的心血管系統疾病受類似飲食習慣影響，而且根本上的作用機制可能類似。
