冬至是陰陽更替的特殊日子，而中醫講究保護初生的陽氣，在冬至前后進補為最佳。中醫理論上講“冬至陽生”，即節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，充分說明在這一天前后進補最為適宜。

    中醫還認為，進補一般男性宜從40歲、女性宜從35歲左右開始。此時人體“腎氣逐漸衰退”。現代醫學也表明，40歲是人體健康狀況發生改變的界線。原發性心血管疾病多數在40歲后開始出現癥狀，如動脈硬化，尤其是腦動脈硬化患者年齡基本在40歲以上；又如退行性骨關節炎，臨床發現Ｘ線片有改變通常在40歲以后。此外，中醫認為，中年人的脾胃運化功能優于老年人，既能進補亦能受補，進補很有必要。冬至飲食性味宜減咸而增苦，補肺益胃，調理腎臟，可以選用牛肉、羊肉、羊腎、海參等，并輔以核桃、芋頭、枸杞、百合、淮山藥等補腎益肺胃的食物。

    多吃溫性食物少食寒涼。要多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物。可多吃牛羊肉，炒菜時放點花椒、干姜、肉桂、草果、丁香等香辛料。另外，海產品、菌類、韭菜、南瓜，水果如大棗、橘子、龍眼等都屬于溫性。而豬肉最好少吃，因為豬肉屬水屬寒，對于陽虛體質患者則應禁食。時令的大白菜很多家庭都會儲備，但其性寒涼，冬季怕冷人群也應該少吃。橙子與橘子口味相近，但是性質也偏涼，也應少吃。

    另外，家庭常見的寒涼食物還有泥鰍、冬瓜、芹菜、百合、銀耳等。進補的同時，膩滯厚味的滋補物品不宜過量，免得傷及脾胃反而效果不佳，損害健康。除了飲食進補外，冬季尤其要注意養藏，在生活與工作當中注意節制，不可使身體過勞，這樣才能給來年的健康打下好基礎。■文/朱聞慧