啤酒素有“液體面包”之稱，長期飲用容易使人發胖，進而形成“啤酒肚”。近日，大連一位男子因每日至少飲用5瓶以上啤酒而長出了“啤酒心”。專家提醒，適量飲用啤酒有益健康，過量飲用則對健康造成威脅。

      啤酒王國成員眾多

    記者了解到，市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等。據河北農業大學生物工程系主任、食品科技學院田洪濤教授介紹，消費者可以根據自己的口味和喜好來選擇。冰啤是將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等)，然后濾除這些沉淀物，生產出清澈的啤酒；生啤是未經過殺菌處理的啤酒；扎啤是將清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃的啤酒；黑啤則主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成；無醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備的酒種。

    “11°P”并不是酒精度

    田洪濤提醒，許多消費者都錯誤地認為現在市場上很多啤酒酒精度為10°、11°、12°等，其實則不然，啤酒酒瓶上標注的“10°P、11°P、12°P”等其實是原麥汁濃度，并不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等，因此消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當成是酒精度。據了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要指標，它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽量有直接關系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質。

    駕車者首選無醇啤酒

    田洪濤強調，普通的啤酒酒精度是4%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，因此選擇少量的無醇啤酒飲用可以不影響正常駕車，也不會令頭腦不清醒。不過，即使是無醇啤酒也要盡量少飲，飲酒最好放棄開車。

    胃病患者遠離啤酒

    醫學研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風險降低，維護心臟健康；還有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風；還可以增加胰島素敏感性或消炎作用，降低糖尿病風險等，當然最主要的前提就是要適量。過量飲酒后，上述這些作用都將不復存在。

    有關研究資料表明，每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時，患有下述疾病的患者也不宜飲用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。田教授還特別提到，有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人要慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外，需要特別注意的是，不要用啤酒送服藥品、不要與烈性酒同飲啤酒、不要飲用超期儲存的啤酒、不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒、大汗之后不要飲用啤酒等。(記者劉長亮)