本報訊  （趙金忠）喝隔夜銀耳湯對人體的健康是極為有害的。銀耳湯雖然是一種高級營養品，但銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后，如放時間過長，在細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽類。

    據了解，人喝了上述銀耳湯，亞硝酸鹽會自然進入血液，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導致貧血。

    山東省招遠市質監局食品化驗室技術人員提醒，煮熟了的銀耳湯不能久放，最好是當天做好的銀耳湯當天喝，以防造成不必要的病源發生。