蓮藕具有清熱涼血、固澀止血、健脾開胃、生津止渴的功效。搗汁之后清熱解毒力強，且有鎮驚安神效果，可清暑熱煩渴，對肺熱咳嗽、血熱妄行有效。用于咯血、嘔血、尿血、崩漏、月經過多等諸多血癥。
以蓮藕配小方處理常見癥狀也很多見，如鼻血、痰血等出血不止者，可用鮮藕榨汁，頻頻飲用。也可用鮮藕切片煮水口服。醉酒者可用鮮藕汁酌加白醋、白糖口服，可解酒毒、醒酒止渴。糯米加鮮藕煮粥，可益氣生津，適用于放化療引起的口干口苦、反胃、惡心等癥。白面炒微黃，加等量藕粉，用滾開水沖開，加鹽或糖服用，有固澀收斂作用，止瀉效果明顯，對放化療引起的腹瀉或放射性直腸炎的恢復頗有助益。
用鮮藕做食療藥膳介紹如下：
涼血止血方
用于因血熱妄行引起的嘔血、咯血、便血等出血表現。鮮藕約200克，洗凈、刮皮、切片。荸薺200克去皮切片，與鮮藕同煮，文火煨熟后，少量加糖，吃菜喝湯，有止血作用。
生津開胃方
用于因脾胃熱盛引起的食欲不振、口舌生瘡、胃脘灼熱、口臭苔厚等癥。鮮藕200克，去皮切片，用開水焯過后讓其迅速冷卻。用白醋及蜂蜜各50克，加水適量，浸泡藕片，置冰箱冷藏室內兩天即可吃藕。頭頸部放療引起的口干舌燥也很適宜。
養血止血方
用于因出血引起的氣血虧虛、面色萎黃、疲乏無力，或放化療引起的血小板減少、出血、貧血。腔骨500克，砂鍋慢火煲約1小時。花生米50克，先泡半日，鮮藕200克，去皮切塊，加入鍋內與腔骨同燉約半小時，酌加調料即可食用，有生血和止血作用。
鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、便溏腹瀉者，盡量熟透再吃。鮮藕為高淀粉食品，含糖量高，如與糖皮質激素同用，可能會使糖分分解受抑制，使血糖升高，應慎重食用。
