由中華醫學會北京分會營養專業委員會、中科院上海營養科學所研發基地主辦、和諧本草上海雅士健營養食品有限公司協辦的“中華醫學會北京分會營養專業委員會臨床營養與對策高層論壇暨和諧本草抗性淀粉兒茶素臨床營養與應用百名專家研討會”于1月15日在中華醫學會拉開序幕。

    相關報道表明：糖尿病增加了305%是吃出來的；高血壓增加了176%是吃出來的；心腦血管病增加了106%是吃出來的；成人肥胖率上升97%也是吃出來的。據統計，世界上2/3的疾病都與飲食有關，過去的病是“餓”出來的，現在的病是“撐”出來的！“病從口入”，不衛生的食品可導致疾病，不合理的膳食結構與飲食習慣也可“吃”出疾病。

    眾多相關機構奔走疾呼營養治療的重要性，因為對某些疾病來說，營養治療不僅僅是輔助治療，而是臨床治療范圍內不可缺少的重要手段之一。為此，中華醫學會臨床營養專家們正在呼吁制定國民人體均衡營養指導標準——國人每日所需膳食纖維攝入量為30.2克。許多有社會責任感的企業家也竭盡所能，投身膳食革命事業。

    中國疾病預防控制中心食物與安全所副研究員、食物營養評價室副主任、博士后王竹女士在談到國人健康與抗性淀粉的關系時認為，高直鏈玉米提煉出的Rs抗性淀粉被稱作為高直鏈玉米中的黃金，1992年世界糧農組織將其定義為健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產物。其具有降低餐后血糖和胰島素反應；降低血漿甘油三酯和膽固醇；抑制結腸蛋白發酵，降低腸內胺和酚類濃度；增加糞便體積并酸化糞便；抑制結腸細胞增生；減少次級膽酸的分泌；促進結腸炎性潰瘍的愈合；增加腸道鎂和鈣的吸收；增加飽腹感和抑制食欲等功效。25克抗性淀粉分別相當于六斤葡萄、三斤大米、三斤番茄、兩斤蘋果的膳食纖維含量。英國劍橋大學的王欣博士根據其對兩組便秘和腹瀉者所做的臨床實驗數據的統計學分析，得出抗性淀粉對人體腸道內微生物循環具有雙向調節作用。衛生部首席教育專家，解放軍總醫院微量元素室研究員趙霖教授說：“茶為萬病之藥，勿忘飲茶健身”。而兒茶素乃是茶葉精華茶多酚中的精華，它濃縮500多種對人體有益的成分，一粒EGCG茶密碼相當于一兩純天然有機綠茶之精華。

    與會專家對和諧本草抗性淀粉、兒茶素兩大科技成果做了詳細的論述，同時給予高度的評價和肯定。最后，在協辦方和諧本草上海雅士健營養食品有限公司的董事長閆濤先生的講話中落下帷幕，也標志著新一輪的膳食科技革命揚帆啟航。