南昌市近日發生一起因食用變質鹵菜導致的十余人食物中毒事件，有關部門提醒各種食物生產廠家和銷售商應特別重視夏季食物的生產、運輸以及銷售、儲存等各環節的保鮮冷藏工作，并提醒消費者謹慎購買鹵制熟食涼菜。

    據南昌市衛生局副局長陳天鵬介紹，6月6日以來，衛生部門陸續接到市民投訴，稱在“絕味鴨脖”連鎖店購買鹵菜食用后出現腹瀉、肚痛等癥狀。據衛生部門統計，6日至8日的3天中，南昌市陸續有14人因食用“絕味鴨脖”鹵菜后出現食物中毒癥狀，其中有7人是高校學生。

    南昌市質量技術監督檢驗局副局長李偉斌稱，中毒患者所吃的鹵菜可能是在銷售和儲存環節發生了變質。經過質監部門調查，在兩個中毒患者比較集中的銷售點，6月3日都曾停過一段時間的電，鹵菜可能是在停電期間因高溫發生變質。目前，南昌市20家“絕味鴨脖”鹵菜店已全部暫停營業，這起中毒事件仍在調查和處理之中。

    衛生和質檢部門因此提醒食物生產廠家、銷售商以及消費者，隨著氣溫的不斷上升，需要冷藏的食品在夏季特別容易變質，食物的制作、運輸、銷售以及儲存的各個環節都必須有嚴格的保鮮或消毒措施，消費者購買后也應妥善存放、及時食用。