重慶晨報(bào)訊 （記者 陳宋波）近段時(shí)間，江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區(qū)的一套居民房里，老是飄出一股鹵料香味。"開(kāi)始聞還很香，聞久了，就覺(jué)得那股味兒很悶人，油膩膩的讓人作嘔。"鄰居們猜測(cè)，"這肯定不對(duì)頭噻，正常的家庭哪會(huì)一天到黑都做鹵菜。"

    這個(gè)居民房里確實(shí)不正常，里面藏著一個(gè)鹵菜"黑作坊"!前日中午，江北區(qū)警方、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局聯(lián)合執(zhí)法，查封了這個(gè)非法"黑作坊".

    三無(wú)鹵菜作坊藏小區(qū)

    蒼蠅圍著鹵水嗡嗡飛

    3日，江北警方接到市民舉報(bào)電話，稱江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區(qū)里，二十多天前，14棟一樓新搬來(lái)一家租賃戶，自那時(shí)起，房里就長(zhǎng)期飄出一股"悶香"的鹵料味。"聞久了，油膩膩的讓人作嘔、胸口悶。"

    江北區(qū)花園村派出所立即派出便衣民警，在附近蹲守調(diào)查。民警發(fā)現(xiàn)，小區(qū)14棟一樓的一套房間里，確實(shí)開(kāi)著一家非法鹵菜作坊！一名男子不時(shí)將鹵好的鴨子等鹵菜運(yùn)出小區(qū)。

    隨后，江北區(qū)警方、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、工商局組成聯(lián)合執(zhí)法小組，對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。聯(lián)合執(zhí)法小組發(fā)現(xiàn)，這家作坊沒(méi)有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。聯(lián)合執(zhí)法小組立即查封了這個(gè)鹵菜"黑作坊".

    昨日，重慶晨報(bào)記者與執(zhí)法人員一起，趕到這家鹵菜"黑作坊".這是一套三室一廳的房子，該作坊老板楊某夫婦和兩名工人分別住在兩間臥室里，而客廳、廚房和陽(yáng)臺(tái)都被打通，鹵菜就在這里生產(chǎn)。

    這個(gè)不足20平方米的大廳內(nèi)，有一口農(nóng)村常見(jiàn)的水泥做成的大灶，直徑約一米。上面的大鍋里，裝著黑亮的鹵水。旁邊的一只大桶里，也裝滿鹵水，一些蒼蠅在周圍"嗡嗡"亂飛。房間內(nèi)，還有5個(gè)被貼上了封條的大冰柜。據(jù)執(zhí)法人員介紹，這些冰柜內(nèi)都裝滿了還沒(méi)有加工的肉品。

    進(jìn)貨從不看檢驗(yàn)檢疫證

    作坊里搜出日落黃

    老板楊某說(shuō)，他主要做鹵鴨子生意，也賣(mài)點(diǎn)兒鹵雞、豬頭肉、豬耳朵等。平時(shí)，他都在人和"殺雞鴨一條街"進(jìn)貨，"從來(lái)沒(méi)看過(guò)啥子檢驗(yàn)檢疫證，我也不曉得這個(gè)東西。"而鹵料，他則在盤(pán)溪市場(chǎng)進(jìn)貨。

    執(zhí)法人員檢查時(shí)，還在該作坊里搜出一瓶名為"日落黃"和一瓶名為"日落紅"的添加劑。兩個(gè)瓶子均為300g裝，都已被打開(kāi)，而且都用了約1/3.

    "這是我去買(mǎi)鹵料的時(shí)候，盤(pán)溪市場(chǎng)的商家給我推薦的。他們說(shuō)，很多賣(mài)鹵菜的人都用，我買(mǎi)了后用一只鴨子做了次試驗(yàn)，覺(jué)得效果不好，就沒(méi)再用了。"老板楊某表示。

    昨日，執(zhí)法人員正對(duì)作坊老板現(xiàn)場(chǎng)制作的鹵水原料進(jìn)行清查。重慶晨報(bào)記者 羅偉 攝

    楊某在江北鴻恩寺鴻恩怡苑小區(qū)生產(chǎn)鹵菜，在海關(guān)附近擺攤賣(mài)；還查出日落黃

    老板："鹵料里加日落黃是潛規(guī)則"

    新聞縱深>

    老板："鹵料里加日落黃是潛規(guī)則"

    鹵料作坊老板楊某是忠縣人，到主城賣(mài)鹵鴨已經(jīng)4年多，平時(shí)都是自己做好后，在海關(guān)附近擺攤出售。他向記者報(bào)料說(shuō)，在鹵料里加入日落黃和日落紅，是行內(nèi)的潛規(guī)則。他說(shuō)，經(jīng)常有賣(mài)鹵料的商販向他推薦這兩種東西。

    去年下半年，他去買(mǎi)配料時(shí)，一供貨商再次向他推薦日落黃和日落紅。該商販稱，每瓶只需9元錢(qián)，但每次只用一點(diǎn)兒，就能讓鹵菜顏色紅亮，很好看。比起傳統(tǒng)的用冰糖調(diào)色的方式，能節(jié)約很多錢(qián)。他看到很多同行都在購(gòu)買(mǎi)，于是也買(mǎi)了兩瓶。

    楊某介紹，一般一鍋鹵水要用10多天，但每天要加入約80多元的相關(guān)配料。但9元一瓶的添加劑每次只需滴入一點(diǎn)兒進(jìn)去，就能讓鹵出的鴨子色澤誘人。算下來(lái)，每天能節(jié)約幾十元。

    目前，相關(guān)部門(mén)已搗毀了楊某的黑作坊，并將對(duì)其進(jìn)行處罰。

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    日落黃不能加入肉類食品用量有限

    執(zhí)法人員正在清理加工鹵制品的肉鴨。

    工作人員介紹，根據(jù)衛(wèi)生部食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，"日落黃"是國(guó)家允許使用的食品添加劑，但不能加入肉類食品中，而且對(duì)用量有嚴(yán)格限制。《食品添加劑使用安全標(biāo)準(zhǔn)》中還指出，"日落黃"、"檸檬黃"等食用色素等，不能添加在如熟鹵菜、涼拌菜、冷加工糕點(diǎn)、直接入口生食的海產(chǎn)品、水產(chǎn)品等中。