位于邊山小學旁的這家地下黑豆腐作坊里，一名男子正將剛泡完黃豆后已經變黑的水倒出。
記者近日接到舉報，稱雨花區黎托邊山村有作坊用變質發黑的黃豆造出賣相頗佳的“靚豆腐”。記者進行暗訪，發現地下作坊制造豆腐過程令人觸目驚心。
現 場
骯臟場地內加工變質黃豆
記者日前來到黎托邊山村一帶暗訪。這里遍布著低矮的民房，道路錯綜復雜。在武廣客運專線高架橋以東100多米處，記者看到，有安徽牌照的小貨車在此處進出，一陣陣的壓磨豆子的機器聲不時傳來，兩家黑豆腐作坊面對面分布在小路兩邊。
記者走進一家作坊內查看情況，發現屋內用來加工的黃豆夾雜著一些已經霉變的黃豆，有的則已生蟲。據作坊內的一名師傅介紹，一般一斤豆子可以做出三四斤豆腐，一板做好的白豆腐以六元的價格對外批發。這時，屋外走來一名老板模樣的平頭男子，看到記者，很是警惕，記者連忙說是來找人的，平頭男子說最近環保部門在查小鍋爐生產的情況，“我這里的生產條件就這個樣，陌生人是不讓進門的。”他隨即以此為由“請”記者離開。
記者隨后來到相隔不遠的另一處沒有裝修的毛坯房，這里位于邊山小學旁的巷子里，遠處看作坊上空的小煙囪也冒出濃濃的黑煙。記者從后面沿著一條水泥小道走過去，屋后的水塘正散發出陣陣惡臭。生產場地設在一間不足20平方米的簡陋棚戶屋里，棚頂布滿了蜘蛛網和灰塵，屋內有兩名男子正在忙碌著。一名師傅往一個濾盆中倒入大桶內剩余的黃豆，倒出來的水呈現出污泥般的黑色。屋右角處擺放著一盤白色的豆腐。房間角落里堆放著一袋袋的黃豆，屋內的桶里泡著黃豆，黃豆表面盡是黑色斑點。地上污水橫流，作坊內彌漫著一股刺鼻的氣味。一些加工好的豆制品隨意放在地上，而在場的兩名男子竟無一身著工作服。
記者還看到，一位師傅拿起屋角一個裝有一些石膏粉的塑料桶，用地上一個黑桶從一大桶滾燙的豆漿中舀出一些豆漿，倒進黑桶里攪拌。過了一會，從廠房前面跑進來一名男子，拉下作坊前面的卷閘門，隨即反身向兩位做事的師傅示意，并大聲說“有記者來了！”兩位師傅立馬離開了作坊。
隱 患
食用劣質豆制品可致癌
據提供線索的這位知情者介紹，這些黑豆腐作坊的老板都是外地人，他們租住在邊山村附近的民房中，一般都是家庭式作坊，再請一兩個做事的師傅。每個作坊每天大約要加工好幾百公斤豆子，做成豆腐、香干等，成品主要銷往長沙紅星市場等地。
“最主要的問題是他們都是無證經營，加工過程很不衛生，有些黃豆已經變質發霉，長霉的黃豆含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素是致癌物質，作坊的條件簡陋，根本達不到衛生標準，不可能剔除這些有害病菌。吃了這種黃豆磨出的豆制品，對人體是非常有害的。”知情者稱。
除了食品衛生嚴重不達標外，這里還存在著極大的安全隱患：各家都筑了一個簡易鍋爐用來做豆腐。壓力稍大，這些鍋爐隨時都有可能發生爆炸并引發火災，給工人及附近居民帶來安全隱患。至于環保方面，更是無法保證。
目前，雨花區黎托工商所已經對位于邊山小學旁邊的這家地下黑豆腐作坊進行了查封。工商執法人員表示將追查豆制品的流向，確保食品安全。
