新上市的豌豆、黃豆，吃起來怎么沒有味道？昨日，洪山區青菱鄉村民陳先生向本報反映稱，他無意中發現，市場上銷售的一些新鮮豌豆、黃豆，竟是用漂白劑、著色劑等浸泡加工而成。
昨日上午，記者在陳先生的帶領下，來到洪山區青菱鄉漁業村探訪。在該村一民宅內，記者看到里面堆放著大量的豌豆和黃豆，屋后的幾個磚砌的大水池內蓄滿了綠水，用漏篩一撈，水下浸泡的全是豌豆和黃豆，看上去儼然剛剛上市的新鮮菜豆。
在此幫工的一名婦女稱，陳豌豆、陳黃豆用水泡一泡，顆粒大小會變為原來的兩倍，外觀也好看了，他們主要做這類豆的粗加工生意。
用水浸泡后的陳豌豆，怎么變成了嫩綠的“新鮮豆”的呢？記者帶著這一疑問，向白沙洲大市場工商所通報了這一情況。該所所長馬建漢接報后，迅速帶領執法人員趕到現場。
據這家作坊的老板丁某交待，這些“新鮮”菜豆并非由水簡單浸泡而成。原來，浸泡陳年豆的水中，加進了化工原料焦亞硫酸鈉，這種原料有漂白作用，可讓豆子的外觀看上去更光潔鮮亮。此外，水中還加入了果綠色的染色劑，這可讓豆子看起來更青嫩。該作坊一天能翻新菜豆60袋，約1.5噸，這些翻新豆都銷往附近集貿市場。
工商執法人員檢查發現，該作坊庫存用作翻新的陳豌豆和陳黃豆還有約15噸，漂白化學物質焦亞硫酸鈉750公斤、果綠染色劑5000克。執法人員當即查扣上述物品，并現場取樣翻新溶液。翻新豆是否對人體有害，相關部門正在展開進一步調查。
新鮮豌豆竟是陳年豆泡制
“剛剛上市的新鮮豌豆，為什么吃起來沒有以前那股清香味了？”昨日，洪山區青菱鄉漁業村村民陳先生介紹：一直以來，他都認為市場上賣的“新鮮”豌豆，或是施肥過多，或是溫棚效應等原因，失去了原有的清香味，可幾天前，他無意發現，這些看起來顆粒飽滿、色澤青綠的“新鮮”豌豆，竟是用漂白劑、著色劑等浸泡加工而成。
陳先生說，4個月前，幾名四川人租住在該村，開始從事“新鮮”豆類販運生意。有時，他在半夜，看到對方騎著電動三輪摩托車，將一袋袋“新鮮”的豌豆、黃豆，拖到白沙洲農副產品大市場銷售。直到幾天前，村里來了一輛載重大貨車，卸下一袋袋陳年的豌豆、黃豆，他才意識到，這幾個四川人經營的“新鮮”豌豆、黃豆，并非是從外地來的新鮮貨。“我偷偷觀察，發現他們租住屋的后面，砌了好幾個大池子，全用來泡買來的陳年豌豆和黃豆。浸泡的水中，加入漂白劑和果綠染色劑，陳年的豌豆和黃豆就翻新變成了‘新鮮’豆。”陳先生向記者舉報了這一驚人秘密。
記者暗訪豌豆浸泡變光鮮
昨日上午，記者以采購者的名義，到洪山區青菱鄉漁業村進行暗訪。
在陳先生指引下，記者來到幾名四川人租住的房屋，看到五六名婦女坐在屋內，正對一袋袋陳豌豆分揀。在她們身后的兩間屋子里，堆滿了數十袋顆粒飽滿、色澤青嫩的豌豆和黃豆。
這些新鮮的豌豆和黃豆從何而來？參與陳豌豆分揀的一名婦女介紹：陳豌豆、陳黃豆用水泡一泡，體積會變為原來的兩倍，外觀更好看了。
在屋后，記者看到三個磚砌的大水池和數個大塑料桶。在一個大水池和3個塑料桶中，滿是渾濁的綠水，看不清水下有什么。記者用一只漏篩一撈，發現水里全是浸泡的豌豆和黃豆，外觀如剛剛上市的新鮮豆。
在加工現場，記者看到接觸池水與塑料桶的用具，均有果綠染色劑的殘留物，且難以洗擦掉。
漂白劑、染色劑充當“魔術師”
記者暗訪后，立即向白沙洲大市場工商所進行了反映，該所所長馬建漢迅速帶領執法人員趕到現場。
工商執法人員調查時，四川籍老板丁某承認，他所經營的“新鮮”豆并非簡單浸泡而成。浸泡的水中，他加進了化工原料焦亞硫酸鈉，以起到漂白作用，可讓豌豆和黃豆的外觀更光潔鮮亮。此外，水中還加入了果綠色的染色劑，可讓豌豆和黃豆看起來更青嫩。
經這兩道“工序”，再加上長約24個小時的浸泡，陳豌豆和陳黃豆搖身一變就成了“新鮮”豆。一些不明就里的市民購買時，往往會認為這是剛剛上市的。
一天可泡制1.5噸翻新豆
工商人員現場清點發現，丁某一天浸泡好的“新鮮”菜豆達60袋(筐)，約1.5噸。而他租住的屋子里，還存放有總量達15噸的陳豌豆和陳黃豆，以待制成“新鮮”菜豆。
丁某介紹，陳豌豆買進時，每公斤價格為3.6元，1公斤陳豆可泡出2.5公斤“新鮮”菜豆，每公斤的批發價為1.8元，主要銷往離加工點不遠的白沙洲農副產品大市場；或商販上門批發，再賣往其他市場和超市等。
在丁某租住屋的過道，工商執法人員還找到了其制作“新鮮”菜豆所用的漂白化學物焦亞硫酸鈉750公斤，果綠染色劑5000克，以及10多瓶洗潔精。
馬建漢所長稱，不法商販用如此手法翻新，主要就是把陳豆偽裝成剛剛上市的菜豆賣。銷售時，不法商販往往不會明確告知消費者，這已涉嫌消費欺詐。據此，他們暫扣丁某的1.5噸“新鮮”菜豆、15噸原材料和相應設備，并現場對浸泡溶液進行取樣，對此事展開進一步調查。
如此翻新
焦亞硫酸鈉可引起中毒
如此翻新陳豌豆和陳黃豆，對人體有哪些危害？我省疾病預防控制中心檢驗處沈主任介紹，焦亞硫酸鈉在食品工業中主要用作漂白劑、防腐劑，可允許在粉絲、淀粉等10多種食品中添加使用，但不包括豌豆、黃豆等�？梢哉f，用焦亞硫酸鈉來翻新豌豆、黃豆，違反了食品添加劑標準。
據了解，焦亞硫酸鈉能分解出二氧化硫，二氧化硫有著食品“化妝品”的稱號，能令食品表面光潔鮮亮�？啥趸驅θ梭w有著極大的危害，人食用后輕則會頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷，影響人體對鈣的吸收，破壞B族維生素，引起腹瀉，重則會毒害肝臟、腎臟，引起急性中毒。
如何區分剛上市的豌豆、黃豆與翻新豆？昨日，洪山工商分局有關人士稱：市民購買時，最好選擇帶殼的剝后食用；若是選擇剝好的新鮮豆，新鮮的豌豆表皮比較嫩、薄，生吃有清香味，翻新豌豆表皮比較厚，生吃有澀味，而黃豆主要看表面是否帶有茸衣，帶的為新鮮豆，反之為翻新豆。
