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冷凍調理食材作為中式菜肴、燒烤、火鍋、麻辣燙等餐飲行業(yè)及家庭廚房的預制食材在我國食品加工和餐飲行業(yè)具有重要地位。為了提高廣大從業(yè)者理論基礎水平與加工技術，食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新實驗室精心籌備了冷凍調理食材加工技術培訓班，培訓主題包括：冷凍調理食品類別及原料特性、加工工藝解析、產(chǎn)線設計及要求、研發(fā)生產(chǎn)銷售合規(guī)管理、常用添加劑特性及配方設計、質量問題解決方案等。
【免責聲明】食品伙伴網(wǎng)發(fā)布的展會信息均是與展會方合作后發(fā)布，網(wǎng)站前期已盡嚴格審核義務，但因辦展過程的不可控性，請您參展、觀展前務必再次與頁面下方組委會聯(lián)系核實，切勿盲目觀展。此外，伙伴網(wǎng)與站內所有展會之間均無主辦/協(xié)辦或承辦等關聯(lián)關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：胡老師
地址：煙臺市芝罘區(qū)通世南路7號1861創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園B1號樓8層
電話：18153592317（微信同號）
培訓期間，我們會挑選具有代表性的，學員學習意愿最強的幾種產(chǎn)品進行實操教學，歡迎大家踴躍報名，留言想學習的產(chǎn)品喲~
時間地點
2025年04月23-25日，山東煙臺，
食品伙伴網(wǎng)肉類&菜肴實驗室
培訓內容
冷凍調理食品介紹
1.冷凍調理食材分類；
2.不同類別設備工藝介紹；
主要原料特性及加工處理
1.牛、羊、豬、雞、魚、蝦及副產(chǎn)物等主要原料加工特性、處理工藝、適用加工品類及儲運加工注意事項。
常用輔料及添加劑特性
1.保水劑、護色劑、抗氧化劑等配制及應用技術；
2.調味粉/液配制及應用技術；
3.掛漿裹粉等配制及應用技術；
肉糜類產(chǎn)品加工技術
1.配方工藝設計思路；
2.經(jīng)典案例配方工藝、產(chǎn)線設備講解；
3.兩款經(jīng)典產(chǎn)品實操（牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚丸、蝦滑、魚肉腸、烤腸等產(chǎn)品中選擇2款）；
4.常見質量問題及解決方案
原切調理類產(chǎn)品加工技術
1.配方工藝設計思路；
2.經(jīng)典案例配方工藝、產(chǎn)線設備講解；
3.兩款經(jīng)典產(chǎn)品實操(牛排、羊肉卷、豬肉片、魚片、蝦仁、魷魚等產(chǎn)品中選擇2款)；
4.常見質量問題及解決方案；
裹粉油炸類產(chǎn)品加工技術
1.配方工藝設計思路；
2.經(jīng)典案例配方工藝、產(chǎn)線設備講解；
3.兩款經(jīng)典產(chǎn)品實操（小酥肉、炸雞、雞排、天婦羅蝦等產(chǎn)品中選擇2款）；
4.常見質量問題及解決方案；
副產(chǎn)物類產(chǎn)品加工技術
1.配方工藝設計思路；
2.經(jīng)典案例配方工藝、產(chǎn)線設備講解；
3.兩款經(jīng)典產(chǎn)品實操（豬皮、魚皮、牛肚、豬肚、豬大小腸等產(chǎn)品中選擇2款）；
4.常見質量問題及解決方案；
冷凍調理食品生產(chǎn)經(jīng)營合規(guī)管理
1.生產(chǎn)資質；
2.設備產(chǎn)線要求；
3.生產(chǎn)銷售經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范；
4.配料及供應商合規(guī)管理；
5.添加劑合規(guī)使用；
6.產(chǎn)品標簽要求等；
適用對象
冷凍調理食材加工企業(yè)、餐飲食材供應商、酒店餐飲、商超電商等冷凍調理食材生產(chǎn)銷售經(jīng)營企事業(yè)單位的管理、技術人員。
培訓費用
標準收費：5000元/人。
費用包括：培訓費，實操材料、資料費。
住宿費、交通費等需自理。
付款賬號
匯款或轉賬賬號信息如下：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
統(tǒng)一社會信用代碼/納稅人識別號：91370600MA3NWQQW60
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
開戶行地址：煙臺市芝罘區(qū)南大街204號
咨詢報名
胡老師 18153592317（同V）
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聯(lián)系方式
聯(lián)系人：胡老師
地址：煙臺市芝罘區(qū)通世南路7號1861創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園B1號樓8層
電話：18153592317（微信同號）
本展會已不能預訂或觀展
