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griskin ① 胸排；排骨；豬裹脊肉 ② （醃）豬肋的瘦肉部分
grissini 意大利的一種棒狀面包〔長(zhǎng)6～18英寸〕
grist 制粉用谷類；谷粉；釀造用的碎麥芽
grist mill 磨坊
gristle 軟骨
gristly 軟骨（似）的
grit ① 大豆砂〔一種粗磨的脫脂大豆粉，含蛋白質(zhì)約5 %〕 ② 粗砂糖
grit gauge 粗篩
gritcell 石細(xì)胞
grits 粗（磨）谷粉；粗面粉；碎粒；麥屑
gritty butter 顆粒狀的奶油；含脂量高的奶油
gritty texture 疏松的塊狀〔奶油和冰淇淋的缺陷〕
grizzly 鐵柵篩；柵狀篩
groaning board 擺滿菜肴的桌子
groaning bread 過(guò)命名日的蛋糕
groatcake 粘燕麥粉的蛋糕
groats （燕）麥片；米粒；未過(guò)篩的谷粉
grocer 食品商；南貨商
grocery 食品貿(mào)易；食品雜貨店；小酒館
grocery bag 食品雜貨店
grocery stores 食品商店
groceteria 超級(jí)食品市場(chǎng)；食品自動(dòng)商店
grog 〔由酒精摻水而成的〕烈酒
grog blossom 〔飲酒過(guò)多所致的〕鼻贅龐；酒糟鼻子
grog shop 酒店
groggery 小酒館；小酒店
groggy 酒醉的
groin 腹股溝
groove�。ǚ夤迿C(jī)卷輪的）凹槽；溝
groove face 溝槽面
grooved blubber 夾有薄層肉的脂肪
grooved roll 〔封罐〕卷輪；槽紋輥輪
grooving machine�。ǹ展蓿┨て綑C(jī)
gross ① 粗的〔食品〕；油膩的 ② 〔不用顯微鏡〕肉眼能看到的 ③ 稠厚的；濃的 ④ 總數(shù)；全部（的）
gross calorific value 總熱值；總發(fā)熱量
gross effect 有效功率
gross feeder 濫吃者；暴食者
gross sample 總樣品
ground�、� 磨碎的 ② 地；地面；底
ground coffee 磨碎的咖啡
ground fish 底樓魚(yú)
ground nut�、� 可食塊莖 ② 花生
ground nut fiber 花生蛋白纖維
ground pattern 底樣
ground pea 花生［Arachis hypogaea］
ground picture 鱗紋
ground pork 豬肉糜
ground provisions 食用根莖類
ground rice 米粉
ground sesameseed oil 小蘑香油
ground spices 調(diào)味粉
ground water 地下水
ground-up 碾碎的；磨成粉的
groundberry 硬毛黑莓［Rubus his-pidus］
groundling 深水魚(yú)；水底魚(yú)；底樓魚(yú)
groundnut kernel 花生仁
groundnut oil 花生油
groundnut peavine 塊莖香豌豆［Lathyrus tuberosus］
groundy 土腥味的；泥土味的
group 集團(tuán)；基團(tuán)；類；屬
Groupers 鮨科［Serranidae］
grouping 分型法；分類法；分屬法
grouse 松雞（類）
grout ① 未篩粉 ② 胚芽
growler 啤酒罐
grown spore 成熟芽孢
growth 生長(zhǎng)；發(fā)育；成長(zhǎng)
growth hormone 生長(zhǎng)激素
growth inhibitor 生長(zhǎng)抑制劑
growth promoter 生長(zhǎng)促進(jìn)劑
growth regulator 生長(zhǎng)調(diào)篩劑
growth ring 年齡
growth substance 助長(zhǎng)劑
grub and bub （很差的）飲食物
grub pile 餐
grub slinger 廚師
grub time 吃飯時(shí)間
grubby 鰕虎（魚(yú)）
grubfest 宴會(huì)；晚餐；暢快的飲食；遠(yuǎn)足
grubstruck 餓壞了的
gruel 粥；薄糊
gruffs�、� 葉渣 ② 生葉
grume 凝塊；粘塊；血塊
grumose; grumous 凝塊的；凝集的
grunt�、� 橫帶髭鯛［Hapalogenys mucronatus］② 黑鰭髭鯛［Hapalogenys nigripinnis］③ 花尾胡椒鯛［Plectorhynchus cinctus］④ 豬肉
gruntling 小豬
gruyere 一種瑞士產(chǎn)干酪
GSG［=galvanized sheet gage］馬口鐵厚代號(hào)
guaiac (resin) 愈創(chuàng)樹(shù)脂；愈創(chuàng)木脂〔得自愈創(chuàng)樹(shù)Guajacum officinale或 Guajacum sanctum的樹(shù)脂，供防腐、抗氧用〕
guaiacol 愈創(chuàng)木酚；鄰甲氧基苯酚
guaiaretic acid 愈創(chuàng)木脂酸
guanabana 刺果番荔枝［Anona muricata］
guanase 鳥(niǎo)嘌呤（脫氨）酶
guanidase 胍酶
guanidine 胍
guanidine acetate 醋酸胍
gugnidotaurine 胍基牛磺酸
guanine 鳥(niǎo)嘌呤
guanine deaminase 鳥(niǎo)嘌呤脫氨酶
guanine nucleotide 鳥(niǎo)嘌呤核苷酸
guanosine［G］鳥(niǎo)（嘌呤核）苷
guanosine deaminase 鳥(niǎo)苷脫氨酶
guanosine diphosphate［GDP］鳥(niǎo)苷二磷酸
guanosine tetraphosphate［PPGPP］鳥(niǎo)苷四磷酸
guanylate cyclase 鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶
guanylic acid［GMP］鳥(niǎo)（嘌呤核）苷酸
guanylic deaminase 鳥(niǎo)苷酸脫氨酶
guar 古柯〔一種豆科植物〕［Cyanopsis psoralioides］
guar gum 古柯豆膠；長(zhǎng)角豆膠
guaranine［= caffeine］咖啡困；咖啡堿
guarantee reagent［G.R.］保證試劑
guava�、� 番石榴［Psidium guayava］② 番石榴屬［Psidium］
gudgeon 白相魚(yú)；鮈（亞科）［Gobiogobio］
guhr 硅藻士
guinamos alamang 一種菲律賓的蝦醬
Guinea corn 高粱；屬黍
guinea fowl 珍珠雞
guinea green 酸性綠〔有用作食用色素者，不安全〕
Guinea pepper 幾內(nèi)亞胡椒
guinea pig�、� 豚鼠；天竺鼠［Cavia cobaya］② 荷蘭豬 ③ 實(shí)驗(yàn)用動(dòng)物
guinea souash 茄子［Salanum melongena］
guinot process 液熏法
guitar fish�、� 犁頭鰩［Rhinobatus planiceps］② 許氏犁頭鰩［Rhinobatus schlegelii］
Gulf oyster 東大西洋牡蠣
gullet 食道；食管；咽喉；胃管
gullotine 截切機(jī)
gulomethylose 6－脫氧古洛糖
gulonate 古洛糖酸
gulonic acid 古洛糖酸
gulonolactone 古洛糖酸內(nèi)酯
gulose 古洛糖〔一種不能發(fā)酵的葡萄糖異構(gòu)體 〕
gulp 吞嚥；大口地吃；狼吞虎嚥
gum ① 樹(shù)膠；植物膠 ② 齦
gum acacia 阿拉伯樹(shù)膠；阿卡膠
gum arabic 阿拉伯樹(shù)膠
gum arabic gum 樹(shù)膠膠糖
gum cbicle 糖膠樹(shù)膠〔一種制口香糖的樹(shù)膠〕
gum confection 口香糖
gum grops 口香糖；膠姆糖；橡皮糖；泡泡糖
gum guaiac 愈創(chuàng)樹(shù)脂
gum resin 樹(shù)脂膠；松香樹(shù)膠
gum suger 樹(shù)膠糖〔即阿拉伯糖〕
gum tragacanth 黃氏（樹(shù)）膠［取自Abelmoschus esculentus］
gumbo�、� 秋葵；（食用）秋葵莢［Abelmoschus esculentus］② 〔秋葵嫩莢做成的〕濃湯；大雜燴
gumlike material 類膠物質(zhì)
gummate�。ò⒗兀�(shù)膠鹽
gummed 塗膠的
gummiferous 含膠的
gumminess 膠粘性
gumming 塗膠
gumming test 膠粘試驗(yàn)
gummose 樹(shù)膠糖〔動(dòng)物膠的稀酸分解產(chǎn)物〕
gummosis 流膠現(xiàn)象
gummosity 膠粘性
gummous 膠粘的
gummy 膠粘的；樹(shù)膠狀的
gummy shark 白斑星鯊［Mustelus manazo］
gun barrel 沉淀罐；氣體 分離器
gun calamary 長(zhǎng)槍烏賊［Loligo bleekeri］
gunnel�、� 錦鳚科魚(yú)［Pholidae］② 錦鳚（魚(yú)）［Pholis gunnellus］
Gunner 隆頭魚(yú)科［Labridae］
gunpowder tea 中國(guó)珠茶
gur 粗糖
gura［=kola］可樂(lè)果
gurnard ① 綠鰭魚(yú)［Chelidonichthys kumu］② 短鰭紅娘魚(yú)［Lepidotrigla microptera］
gurry 肉屑（沉淀）
gurry oil 肉屑油
gushing�。ㄆ【频模﹪姕�
gust�、� 味覺(jué) ② 味；美味；嘗味 ③ 嗜好
gustation�、� 嘗味 ② 味覺(jué)
gustatory�、� 味覺(jué)的 ② 嘗味的
gustatory nerve 味覺(jué)神經(jīng)
gustatory sense 味覺(jué)
gustometer 味覺(jué)測(cè)定儀
gustometry 味覺(jué)測(cè)定機(jī)
gut�、� 香腸 ② 取出內(nèi)臟 ③ 腸；原腸
guts 腸；內(nèi)臟
gutta-percha 馬來(lái)乳膠
gutted weight 去內(nèi)臟后重量
gutter 溝；槽
gutter bird 麻雀
gutting 去內(nèi)臟
guttle 大吃大喝；貪吃
guttur （咽）喉
guvacine 四氫煙酸
guzzle 濫飲；狂飲；大吃大喝
gwyniad 白鮭［Coregonus lavaretus］
gyle 〔啤酒釀造過(guò)程中的〕蒸煮
gymncyte 祼細(xì)胞
Gymnogongrus 叉枝藻屬
Gymnogongrus flabelliformis 叉枝藻
gymnoplast 祼露原生質(zhì)
gymnosperm 裸子植物
gymnopore 祼孢子；裸芽孢
gymnothorax 裸背鰻
gymnotus 電鰻
gynaminic acid 種氨酸
gymecium 雌蕊
gynolactose 存在于人奶中的一種與乳糖相類似的糖
gyomiso�。ㄈ毡荆~(yú)面醬〔日名：魚(yú)味醬〕
gypsum 石膏；硫酸鈣
gypsum block 石膏塊〔酵母培養(yǎng)用〕
gyrate 環(huán)狀的；旋轉(zhuǎn)狀的
gyratory screen 旋轉(zhuǎn)篩
gyratory sifter 旋轉(zhuǎn)篩
gyro-mixer 回轉(zhuǎn)式混合器
gyrose 波紋的；環(huán)狀的
grissini 意大利的一種棒狀面包〔長(zhǎng)6～18英寸〕
grist 制粉用谷類；谷粉；釀造用的碎麥芽
grist mill 磨坊
gristle 軟骨
gristly 軟骨（似）的
grit ① 大豆砂〔一種粗磨的脫脂大豆粉，含蛋白質(zhì)約5 %〕 ② 粗砂糖
grit gauge 粗篩
gritcell 石細(xì)胞
grits 粗（磨）谷粉；粗面粉；碎粒；麥屑
gritty butter 顆粒狀的奶油；含脂量高的奶油
gritty texture 疏松的塊狀〔奶油和冰淇淋的缺陷〕
grizzly 鐵柵篩；柵狀篩
groaning board 擺滿菜肴的桌子
groaning bread 過(guò)命名日的蛋糕
groatcake 粘燕麥粉的蛋糕
groats （燕）麥片；米粒；未過(guò)篩的谷粉
grocer 食品商；南貨商
grocery 食品貿(mào)易；食品雜貨店；小酒館
grocery bag 食品雜貨店
grocery stores 食品商店
groceteria 超級(jí)食品市場(chǎng)；食品自動(dòng)商店
grog 〔由酒精摻水而成的〕烈酒
grog blossom 〔飲酒過(guò)多所致的〕鼻贅龐；酒糟鼻子
grog shop 酒店
groggery 小酒館；小酒店
groggy 酒醉的
groin 腹股溝
groove�。ǚ夤迿C(jī)卷輪的）凹槽；溝
groove face 溝槽面
grooved blubber 夾有薄層肉的脂肪
grooved roll 〔封罐〕卷輪；槽紋輥輪
grooving machine�。ǹ展蓿┨て綑C(jī)
gross ① 粗的〔食品〕；油膩的 ② 〔不用顯微鏡〕肉眼能看到的 ③ 稠厚的；濃的 ④ 總數(shù)；全部（的）
gross calorific value 總熱值；總發(fā)熱量
gross effect 有效功率
gross feeder 濫吃者；暴食者
gross sample 總樣品
ground�、� 磨碎的 ② 地；地面；底
ground coffee 磨碎的咖啡
ground fish 底樓魚(yú)
ground nut�、� 可食塊莖 ② 花生
ground nut fiber 花生蛋白纖維
ground pattern 底樣
ground pea 花生［Arachis hypogaea］
ground picture 鱗紋
ground pork 豬肉糜
ground provisions 食用根莖類
ground rice 米粉
ground sesameseed oil 小蘑香油
ground spices 調(diào)味粉
ground water 地下水
ground-up 碾碎的；磨成粉的
groundberry 硬毛黑莓［Rubus his-pidus］
groundling 深水魚(yú)；水底魚(yú)；底樓魚(yú)
groundnut kernel 花生仁
groundnut oil 花生油
groundnut peavine 塊莖香豌豆［Lathyrus tuberosus］
groundy 土腥味的；泥土味的
group 集團(tuán)；基團(tuán)；類；屬
Groupers 鮨科［Serranidae］
grouping 分型法；分類法；分屬法
grouse 松雞（類）
grout ① 未篩粉 ② 胚芽
growler 啤酒罐
grown spore 成熟芽孢
growth 生長(zhǎng)；發(fā)育；成長(zhǎng)
growth hormone 生長(zhǎng)激素
growth inhibitor 生長(zhǎng)抑制劑
growth promoter 生長(zhǎng)促進(jìn)劑
growth regulator 生長(zhǎng)調(diào)篩劑
growth ring 年齡
growth substance 助長(zhǎng)劑
grub and bub （很差的）飲食物
grub pile 餐
grub slinger 廚師
grub time 吃飯時(shí)間
grubby 鰕虎（魚(yú)）
grubfest 宴會(huì)；晚餐；暢快的飲食；遠(yuǎn)足
grubstruck 餓壞了的
gruel 粥；薄糊
gruffs�、� 葉渣 ② 生葉
grume 凝塊；粘塊；血塊
grumose; grumous 凝塊的；凝集的
grunt�、� 橫帶髭鯛［Hapalogenys mucronatus］② 黑鰭髭鯛［Hapalogenys nigripinnis］③ 花尾胡椒鯛［Plectorhynchus cinctus］④ 豬肉
gruntling 小豬
gruyere 一種瑞士產(chǎn)干酪
GSG［=galvanized sheet gage］馬口鐵厚代號(hào)
guaiac (resin) 愈創(chuàng)樹(shù)脂；愈創(chuàng)木脂〔得自愈創(chuàng)樹(shù)Guajacum officinale或 Guajacum sanctum的樹(shù)脂，供防腐、抗氧用〕
guaiacol 愈創(chuàng)木酚；鄰甲氧基苯酚
guaiaretic acid 愈創(chuàng)木脂酸
guanabana 刺果番荔枝［Anona muricata］
guanase 鳥(niǎo)嘌呤（脫氨）酶
guanidase 胍酶
guanidine 胍
guanidine acetate 醋酸胍
gugnidotaurine 胍基牛磺酸
guanine 鳥(niǎo)嘌呤
guanine deaminase 鳥(niǎo)嘌呤脫氨酶
guanine nucleotide 鳥(niǎo)嘌呤核苷酸
guanosine［G］鳥(niǎo)（嘌呤核）苷
guanosine deaminase 鳥(niǎo)苷脫氨酶
guanosine diphosphate［GDP］鳥(niǎo)苷二磷酸
guanosine tetraphosphate［PPGPP］鳥(niǎo)苷四磷酸
guanylate cyclase 鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶
guanylic acid［GMP］鳥(niǎo)（嘌呤核）苷酸
guanylic deaminase 鳥(niǎo)苷酸脫氨酶
guar 古柯〔一種豆科植物〕［Cyanopsis psoralioides］
guar gum 古柯豆膠；長(zhǎng)角豆膠
guaranine［= caffeine］咖啡困；咖啡堿
guarantee reagent［G.R.］保證試劑
guava�、� 番石榴［Psidium guayava］② 番石榴屬［Psidium］
gudgeon 白相魚(yú)；鮈（亞科）［Gobiogobio］
guhr 硅藻士
guinamos alamang 一種菲律賓的蝦醬
Guinea corn 高粱；屬黍
guinea fowl 珍珠雞
guinea green 酸性綠〔有用作食用色素者，不安全〕
Guinea pepper 幾內(nèi)亞胡椒
guinea pig�、� 豚鼠；天竺鼠［Cavia cobaya］② 荷蘭豬 ③ 實(shí)驗(yàn)用動(dòng)物
guinea souash 茄子［Salanum melongena］
guinot process 液熏法
guitar fish�、� 犁頭鰩［Rhinobatus planiceps］② 許氏犁頭鰩［Rhinobatus schlegelii］
Gulf oyster 東大西洋牡蠣
gullet 食道；食管；咽喉；胃管
gullotine 截切機(jī)
gulomethylose 6－脫氧古洛糖
gulonate 古洛糖酸
gulonic acid 古洛糖酸
gulonolactone 古洛糖酸內(nèi)酯
gulose 古洛糖〔一種不能發(fā)酵的葡萄糖異構(gòu)體 〕
gulp 吞嚥；大口地吃；狼吞虎嚥
gum ① 樹(shù)膠；植物膠 ② 齦
gum acacia 阿拉伯樹(shù)膠；阿卡膠
gum arabic 阿拉伯樹(shù)膠
gum arabic gum 樹(shù)膠膠糖
gum cbicle 糖膠樹(shù)膠〔一種制口香糖的樹(shù)膠〕
gum confection 口香糖
gum grops 口香糖；膠姆糖；橡皮糖；泡泡糖
gum guaiac 愈創(chuàng)樹(shù)脂
gum resin 樹(shù)脂膠；松香樹(shù)膠
gum suger 樹(shù)膠糖〔即阿拉伯糖〕
gum tragacanth 黃氏（樹(shù)）膠［取自Abelmoschus esculentus］
gumbo�、� 秋葵；（食用）秋葵莢［Abelmoschus esculentus］② 〔秋葵嫩莢做成的〕濃湯；大雜燴
gumlike material 類膠物質(zhì)
gummate�。ò⒗兀�(shù)膠鹽
gummed 塗膠的
gummiferous 含膠的
gumminess 膠粘性
gumming 塗膠
gumming test 膠粘試驗(yàn)
gummose 樹(shù)膠糖〔動(dòng)物膠的稀酸分解產(chǎn)物〕
gummosis 流膠現(xiàn)象
gummosity 膠粘性
gummous 膠粘的
gummy 膠粘的；樹(shù)膠狀的
gummy shark 白斑星鯊［Mustelus manazo］
gun barrel 沉淀罐；氣體 分離器
gun calamary 長(zhǎng)槍烏賊［Loligo bleekeri］
gunnel�、� 錦鳚科魚(yú)［Pholidae］② 錦鳚（魚(yú)）［Pholis gunnellus］
Gunner 隆頭魚(yú)科［Labridae］
gunpowder tea 中國(guó)珠茶
gur 粗糖
gura［=kola］可樂(lè)果
gurnard ① 綠鰭魚(yú)［Chelidonichthys kumu］② 短鰭紅娘魚(yú)［Lepidotrigla microptera］
gurry 肉屑（沉淀）
gurry oil 肉屑油
gushing�。ㄆ【频模﹪姕�
gust�、� 味覺(jué) ② 味；美味；嘗味 ③ 嗜好
gustation�、� 嘗味 ② 味覺(jué)
gustatory�、� 味覺(jué)的 ② 嘗味的
gustatory nerve 味覺(jué)神經(jīng)
gustatory sense 味覺(jué)
gustometer 味覺(jué)測(cè)定儀
gustometry 味覺(jué)測(cè)定機(jī)
gut�、� 香腸 ② 取出內(nèi)臟 ③ 腸；原腸
guts 腸；內(nèi)臟
gutta-percha 馬來(lái)乳膠
gutted weight 去內(nèi)臟后重量
gutter 溝；槽
gutter bird 麻雀
gutting 去內(nèi)臟
guttle 大吃大喝；貪吃
guttur （咽）喉
guvacine 四氫煙酸
guzzle 濫飲；狂飲；大吃大喝
gwyniad 白鮭［Coregonus lavaretus］
gyle 〔啤酒釀造過(guò)程中的〕蒸煮
gymncyte 祼細(xì)胞
Gymnogongrus 叉枝藻屬
Gymnogongrus flabelliformis 叉枝藻
gymnoplast 祼露原生質(zhì)
gymnosperm 裸子植物
gymnopore 祼孢子；裸芽孢
gymnothorax 裸背鰻
gymnotus 電鰻
gynaminic acid 種氨酸
gymecium 雌蕊
gynolactose 存在于人奶中的一種與乳糖相類似的糖
gyomiso�。ㄈ毡荆~(yú)面醬〔日名：魚(yú)味醬〕
gypsum 石膏；硫酸鈣
gypsum block 石膏塊〔酵母培養(yǎng)用〕
gyrate 環(huán)狀的；旋轉(zhuǎn)狀的
gyratory screen 旋轉(zhuǎn)篩
gyratory sifter 旋轉(zhuǎn)篩
gyro-mixer 回轉(zhuǎn)式混合器
gyrose 波紋的；環(huán)狀的