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egg albumen 蛋白；蛋清
egg albumin 卵清蛋白；卵白蛋白
egg and fungus soup 木須湯〔中菜名〕
egg benter 攪蛋器；打蛋器
egg breaker 打蛋機
egg capsule （魚）卵囊
egg cell 卵細胞
egg cream （打勻的）全蛋液
egg cup 蛋杯；分（蛋）黃杯
egg custard 蛋糊糕
egg dumplings stuffed with minced pork 豬肉蛋餃〔中菜名〕
egg fat 卵黃脂
egg flip 蛋酒〔滋補飲料〕
egg globulin 卵球蛋白
egg nog (g) 蛋酒〔滋補飲料〕
egg noodle�。u）蛋面條
egg paste 加有蛋的面團；雞蛋通心面
egg plant 茄子［Solanum melongena］
egg plate 蛋黃平板
egg powder （全）蛋粉
egg products 蛋制品
egg roll 蛋卷；油煮蛋皮肉卷
egg rolls stuffed with minced pork 豬肉蛋卷〔中菜名〕
egg rolls with jam 雞蛋卷糖醬〔西菜名〕
egg sponge 餅干面團
egg squash 蛋形南瓜
egg stripping 擠魚子
egg toffee 蛋白奶糖；雞蛋太妃
egg whisk 雞蛋攪打器
egg white 蛋白；蛋清
egg yellow 蛋黃
egg yolk 蛋黃
egg yolk reaction 卵黃反應
egg-carrying crab 抱卵蟹
egg-flip （弗利普）蛋黃酒（一種由葡萄酒加香料、牛奶、蛋黃等調配而成的熱飲甜酒）
egg-stand 放蛋杯架子
egg-white protein 卵清蛋白；卵白蛋白
egged 蘸蛋液的；浸蛋液的
egging 在烹調中將蛋混入或敷在食品表面
eggnog products 雞蛋牛乳冷飲料
eggnog (g)�。ㄖZ格）蛋黃酒〔一種酒與蛋黃等混合調成的熱飲料〕
eggs salad 雞蛋色拉〔西菜名〕
eggshell ① 蛋殼 ② 易碎物 ③ 雞蛋殼色
eggtester 檢蛋器；照蛋器
eglandulous 無腺的
egret-piper 日本長吻魚［Macrorhamphosus japonicus］
Eguizole 2，4－噻唑苯并咪唑〔殺霉劑〕
Egyptian mint 埃及薄荷［Mentha niliaca］
Egyptian St. johnswort 埃及金絲桃［Hypericum aegypticum］
Eibelstadt 德國產的一種白葡萄酒
Eibingen 德國產的一種白葡萄酒
eicosadienoic acid 二十碳二烯酸
eicosandioic acid 二十烷二酸
eicosanoic acid 花生酸；二十（烷）酸
eicosapentaenoic acid 二十碳五烯酸
eicosatetraenoic acid 二十碳四烯酸
eicosendioic acid 二十碳烯二酸
eicosene diacid 二十碳烯二酸
eicosenoic acid 二十（碳）烯酸
eicosoic acid 二十（烷）酸；花生酸
eider 絨鴨
eider down 鴨絨
eight precious rice pudding 八寶飯〔中點名〕
Eijkman test 埃氏大腸桿菌檢測試驗
eiloid 卷線形
eimer 酒桶〔瑞士為37.5升容量；奧地利為56.58升容量〕
eincorn 單粒小麥［Triticum monococcum］
Einhorn tube 艾因霍恩氏（發酵）管
ejecting press 擠壓機
ejection 擠出；噴出；排出
ejector 噴射器；擠出機
ejector condenser 噴射冷凝器
ejector filler 注液式灌裝機
ejector pump 噴射泵
ejector vacuum pump 噴射真空泵
ekiri〈日〉 中毒性菌痢
elaboration products 加工產物
elacin 變性彈性組織
elaeometer 油比重計
elaidic acid 反油酸；反十八碳烯酸
elaidin 反油酸精；甘油三反油酸酯
elaiometer［= eleometer］油比重計
eland�。戏牵┐罅缪�
elaoptene 油萜
elastase 彈性蛋白酶；胰肽酶Ｅ
elastic （有）彈性的
elastic cell 彈性細胞
elastic deformation 彈性變形
elastic gel 彈性凝膠
elastic modulus 彈性系數
elastic property 彈性特性
elasticin 彈性蛋白
elasticity ① 彈性（變形）；伸縮性�、� 彈性力學
elasticizer 增塑劑；塑化劑；增韌劑
elastico-viscosity 彈粘度；彈粘性
elastin 彈性蛋白
elastinase 彈性組織酶
elastogel 彈性凝膠
elastomer 彈性體
elastometer 彈性計
elastometry 彈性測定法
elastomucin 彈性組織糖
elastoplast 彈性塑料
elater 彈孢絲
elaterometer; elatrometer 氣體密度計
Elberta 黃桃品種名
elbow ① 肘管；彎（管接）頭�、� 肘狀通心面�、� 肘
elder (berry) 接骨木；接骨木屬［Sambucus］
elderberry wine 接骨木果酒
eldorado onion 透明蔥［Allium hyalinum］
eldrin［= rutin］蕓香苷；蘆丁
elecampane 土木香花；用土木香根做香料制成的糖果
elecropure 電極加熱殺菌法
elective culture 選擇培養
electric capacity 電容
electric cat-fish 電鯰
electric cell 電池
electric conduction 電導（作用）
electric conductivity 電導率測定儀
electric eel 電鰻［Electrophorous electricus］
electric heater 電熱器；電爐
electric hot plate 電（加）熱板
electric osmosis 電滲析（現象）
electric ray�。ㄈ毡締析挘╇姡跱arke japonica］
electric skate 搖鱗
electric tinplate 電鍍鐵
electrical smoking 電熏
electrical stunner 電擊昏裝置
electrical tongs 牲畜麻電鉗
electro-constant 電化常數
electro-equivalent 電化當量
electro-ionization 電離（作用）
electro-thermostat 電熱恒溫器
electroaffinity 電親合性；電親合力
electroanalysis 電（解）分析
electrobalance 電平衡
electrocalovic 電熱的
electrochemical action 電化（學）作用
electrochemical analysis 電化學分析
electrochemistry 電化學
electrocoagulation 電凝聚
electroconductibility; electroconductivity 電導率；導電性
electrocorrosion 電腐獨
electrocution 電擊昏；魚的電殺
electrode 電極
electrode chamber 電極室
electrodialysis 電滲析
electrodissociation 電離（解作用）
electroheat 電熱
electrokinetic potential 動電勢
electrolysis 電解（作用）；電解法
electrolyte 電解質；電解液
electrolytic tinning 電鍍錫
electrolytic tinplate 電鍍馬口鐵；電鍍（錫）薄鐵板
electrolytically deposited tin 電鍍錫
electrolyzable 可電解的
electrolyzer 電解裝置
electrometer 靜電計
electrometric titration 電位滴定；電勢滴定
electromotance 電動勢
electron capture 電子俘獲
electron microscope 電子顯微鏡
electron ray 電磁波
electronarcosis 電麻醉
electronic computer 電子計算機
electronic dehydration 高頻加熱干燥
electronic digital integrator 電子數字積分器
electronic microscope 電子頭微鏡
electronic noise 電子噪聲
electronic oven 電熱烤爐
electronic scanner 電子掃描機；〔瓶內碎屑〕光電檢查器
electronic sterilization 電子滅菌法
electroosmosis; electroosmose 電滲析（作用）；電滲現象
electrophilic 親電子的
electrophobic 疏電子的
electrophoregram 電泳圖（譜）
electrophoresis 電泳（現象）
electrophoretic 電泳的
electrophoretic force 電泳力；電滲力
electrophoretic mobility 電泳遷移率
electrophoretic pattern 電泳圖譜
electrophoretic separation 電泳分離
electrophotogram 電泳圖
electrophotometer 光電光度計
electrophototherapy 電光療法
electroplate 電鍍
electropyrexia 電熱法
electrosol 電溶膠
electrothermal 電熱的
electrotinplate 電鍍錫薄鐵板；電鍍馬口鐵
electrotitration 電滴定
electuary 舐劑〔藥物與蜂蜜或糖漿制成的〕
eleidin 角母蛋白
elemene 欖香烯
elemenic acid 欖香烯酸
elemenolic acid 欖香烯酮酸
elemenonic acid 欖香烯腦酸
element constant 恒定組成〔指菌體 內脂質區分〕
element variable 變化組成〔指菌體 內脂質區分〕
elements 圣餐用面包和葡萄酒
elemi�、� 欖香 ② 欖香脂
elemi canarium 呂宋橄欖［Canarium luzonicum］
elemicin 欖香素；三甲氧基丙烯其苯
elemol 欖香醇
elemolic acid 欖香醇酸
elemonic acid 欖香酮酸
eleometer 油比重計
eleopten�。ㄝp沸）揮發精油
elephant 象
elephant shark 姥鯊；姥鮫［Cetorhinus maximus］
Elephantsear 芋（屬）［Colocasia］
elevated 有點醉的
elevator 升降機
elevator balance 托盤天平
elevenses 午前茶點〔咖啡和餅干〕
elf sculpin 納氏角杜父魚［Ceratocottus namiyei］
elgustometer 葉覺閥計〔測定味覺閥的一種電器〕
elixir 香酒；補藥；特效藥
elk 大解鹿；麜
ellipse 橢圓（形）
ellipsoid 橢球；橢面
ellipsoid elliptical 卵圓形的
ellipsoidal mirror 橢圓棱鏡
ellipsoideus yeast 橢圓形酵母
ellipsometric method 偏光測定法〔馬口鐵表面涂油量測定法〕
elliptic 橢圓（形）的
elmleaf blackberry 榆葉黑莓［Rubus ulmifolius］
elollactone 烯醇內酯
elongation 伸長度〔物料拉斷時所伸長的長度，以％表示〕；延伸；拉伸
elongation test 拉伸試驗
eluant 洗脫液；洗脫劑
eluant component 洗脫液組分
eluate 洗脫物；流出液
eluent 洗脫劑；洗脫液
eluotropic 洗脫的
elute 洗脫；流出物
eluting 洗脫；流出
elution�、� 洗脫（作用）② 稀釋（作用）
elution analysis 洗脫（色層）分析
elution order 流出順序
elutriation 淘析；淘選；淘洗；沖洗
eluviation 淋�。ㄗ饔茫�；淋濾（作用）
elver 幼鰻；線鰻
emaciate；消瘦；憔悴
emaciated cattle 瘦弱的牛
emasculate 閹割；去勢
emasculation 閹割；去勢
embalming fluid 咖啡
Embden-Meyerhof-Parnas pathway 糖酵解途徑； EMP途徑
embitterment 加苦味
emblic 醋栗［Emblic officinalis］
emblic leafflower 余甘子；油柑
emboliform 楔狀的；栓塞狀的
embopoint〈法〉 （女性的）肥胖
emboss ① 〔餅干等〕壓紋；壓花�、� 打印
embossed metal plate 熱交換板；波紋板
embossing ① 罐蓋打代號 ② 壓花紋
embrittlement 脆性；脆度；脆裂；脆變
embrown 使成褐色；烤成褐色
embryo 胚；胚胎；胚芽
embryo bud 胚芽
embryonated egg 雞胚
embryophore 幼蟲殼
egg albumin 卵清蛋白；卵白蛋白
egg and fungus soup 木須湯〔中菜名〕
egg benter 攪蛋器；打蛋器
egg breaker 打蛋機
egg capsule （魚）卵囊
egg cell 卵細胞
egg cream （打勻的）全蛋液
egg cup 蛋杯；分（蛋）黃杯
egg custard 蛋糊糕
egg dumplings stuffed with minced pork 豬肉蛋餃〔中菜名〕
egg fat 卵黃脂
egg flip 蛋酒〔滋補飲料〕
egg globulin 卵球蛋白
egg nog (g) 蛋酒〔滋補飲料〕
egg noodle�。u）蛋面條
egg paste 加有蛋的面團；雞蛋通心面
egg plant 茄子［Solanum melongena］
egg plate 蛋黃平板
egg powder （全）蛋粉
egg products 蛋制品
egg roll 蛋卷；油煮蛋皮肉卷
egg rolls stuffed with minced pork 豬肉蛋卷〔中菜名〕
egg rolls with jam 雞蛋卷糖醬〔西菜名〕
egg sponge 餅干面團
egg squash 蛋形南瓜
egg stripping 擠魚子
egg toffee 蛋白奶糖；雞蛋太妃
egg whisk 雞蛋攪打器
egg white 蛋白；蛋清
egg yellow 蛋黃
egg yolk 蛋黃
egg yolk reaction 卵黃反應
egg-carrying crab 抱卵蟹
egg-flip （弗利普）蛋黃酒（一種由葡萄酒加香料、牛奶、蛋黃等調配而成的熱飲甜酒）
egg-stand 放蛋杯架子
egg-white protein 卵清蛋白；卵白蛋白
egged 蘸蛋液的；浸蛋液的
egging 在烹調中將蛋混入或敷在食品表面
eggnog products 雞蛋牛乳冷飲料
eggnog (g)�。ㄖZ格）蛋黃酒〔一種酒與蛋黃等混合調成的熱飲料〕
eggs salad 雞蛋色拉〔西菜名〕
eggshell ① 蛋殼 ② 易碎物 ③ 雞蛋殼色
eggtester 檢蛋器；照蛋器
eglandulous 無腺的
egret-piper 日本長吻魚［Macrorhamphosus japonicus］
Eguizole 2，4－噻唑苯并咪唑〔殺霉劑〕
Egyptian mint 埃及薄荷［Mentha niliaca］
Egyptian St. johnswort 埃及金絲桃［Hypericum aegypticum］
Eibelstadt 德國產的一種白葡萄酒
Eibingen 德國產的一種白葡萄酒
eicosadienoic acid 二十碳二烯酸
eicosandioic acid 二十烷二酸
eicosanoic acid 花生酸；二十（烷）酸
eicosapentaenoic acid 二十碳五烯酸
eicosatetraenoic acid 二十碳四烯酸
eicosendioic acid 二十碳烯二酸
eicosene diacid 二十碳烯二酸
eicosenoic acid 二十（碳）烯酸
eicosoic acid 二十（烷）酸；花生酸
eider 絨鴨
eider down 鴨絨
eight precious rice pudding 八寶飯〔中點名〕
Eijkman test 埃氏大腸桿菌檢測試驗
eiloid 卷線形
eimer 酒桶〔瑞士為37.5升容量；奧地利為56.58升容量〕
eincorn 單粒小麥［Triticum monococcum］
Einhorn tube 艾因霍恩氏（發酵）管
ejecting press 擠壓機
ejection 擠出；噴出；排出
ejector 噴射器；擠出機
ejector condenser 噴射冷凝器
ejector filler 注液式灌裝機
ejector pump 噴射泵
ejector vacuum pump 噴射真空泵
ekiri〈日〉 中毒性菌痢
elaboration products 加工產物
elacin 變性彈性組織
elaeometer 油比重計
elaidic acid 反油酸；反十八碳烯酸
elaidin 反油酸精；甘油三反油酸酯
elaiometer［= eleometer］油比重計
eland�。戏牵┐罅缪�
elaoptene 油萜
elastase 彈性蛋白酶；胰肽酶Ｅ
elastic （有）彈性的
elastic cell 彈性細胞
elastic deformation 彈性變形
elastic gel 彈性凝膠
elastic modulus 彈性系數
elastic property 彈性特性
elasticin 彈性蛋白
elasticity ① 彈性（變形）；伸縮性�、� 彈性力學
elasticizer 增塑劑；塑化劑；增韌劑
elastico-viscosity 彈粘度；彈粘性
elastin 彈性蛋白
elastinase 彈性組織酶
elastogel 彈性凝膠
elastomer 彈性體
elastometer 彈性計
elastometry 彈性測定法
elastomucin 彈性組織糖
elastoplast 彈性塑料
elater 彈孢絲
elaterometer; elatrometer 氣體密度計
Elberta 黃桃品種名
elbow ① 肘管；彎（管接）頭�、� 肘狀通心面�、� 肘
elder (berry) 接骨木；接骨木屬［Sambucus］
elderberry wine 接骨木果酒
eldorado onion 透明蔥［Allium hyalinum］
eldrin［= rutin］蕓香苷；蘆丁
elecampane 土木香花；用土木香根做香料制成的糖果
elecropure 電極加熱殺菌法
elective culture 選擇培養
electric capacity 電容
electric cat-fish 電鯰
electric cell 電池
electric conduction 電導（作用）
electric conductivity 電導率測定儀
electric eel 電鰻［Electrophorous electricus］
electric heater 電熱器；電爐
electric hot plate 電（加）熱板
electric osmosis 電滲析（現象）
electric ray�。ㄈ毡締析挘╇姡跱arke japonica］
electric skate 搖鱗
electric tinplate 電鍍鐵
electrical smoking 電熏
electrical stunner 電擊昏裝置
electrical tongs 牲畜麻電鉗
electro-constant 電化常數
electro-equivalent 電化當量
electro-ionization 電離（作用）
electro-thermostat 電熱恒溫器
electroaffinity 電親合性；電親合力
electroanalysis 電（解）分析
electrobalance 電平衡
electrocalovic 電熱的
electrochemical action 電化（學）作用
electrochemical analysis 電化學分析
electrochemistry 電化學
electrocoagulation 電凝聚
electroconductibility; electroconductivity 電導率；導電性
electrocorrosion 電腐獨
electrocution 電擊昏；魚的電殺
electrode 電極
electrode chamber 電極室
electrodialysis 電滲析
electrodissociation 電離（解作用）
electroheat 電熱
electrokinetic potential 動電勢
electrolysis 電解（作用）；電解法
electrolyte 電解質；電解液
electrolytic tinning 電鍍錫
electrolytic tinplate 電鍍馬口鐵；電鍍（錫）薄鐵板
electrolytically deposited tin 電鍍錫
electrolyzable 可電解的
electrolyzer 電解裝置
electrometer 靜電計
electrometric titration 電位滴定；電勢滴定
electromotance 電動勢
electron capture 電子俘獲
electron microscope 電子顯微鏡
electron ray 電磁波
electronarcosis 電麻醉
electronic computer 電子計算機
electronic dehydration 高頻加熱干燥
electronic digital integrator 電子數字積分器
electronic microscope 電子頭微鏡
electronic noise 電子噪聲
electronic oven 電熱烤爐
electronic scanner 電子掃描機；〔瓶內碎屑〕光電檢查器
electronic sterilization 電子滅菌法
electroosmosis; electroosmose 電滲析（作用）；電滲現象
electrophilic 親電子的
electrophobic 疏電子的
electrophoregram 電泳圖（譜）
electrophoresis 電泳（現象）
electrophoretic 電泳的
electrophoretic force 電泳力；電滲力
electrophoretic mobility 電泳遷移率
electrophoretic pattern 電泳圖譜
electrophoretic separation 電泳分離
electrophotogram 電泳圖
electrophotometer 光電光度計
electrophototherapy 電光療法
electroplate 電鍍
electropyrexia 電熱法
electrosol 電溶膠
electrothermal 電熱的
electrotinplate 電鍍錫薄鐵板；電鍍馬口鐵
electrotitration 電滴定
electuary 舐劑〔藥物與蜂蜜或糖漿制成的〕
eleidin 角母蛋白
elemene 欖香烯
elemenic acid 欖香烯酸
elemenolic acid 欖香烯酮酸
elemenonic acid 欖香烯腦酸
element constant 恒定組成〔指菌體 內脂質區分〕
element variable 變化組成〔指菌體 內脂質區分〕
elements 圣餐用面包和葡萄酒
elemi�、� 欖香 ② 欖香脂
elemi canarium 呂宋橄欖［Canarium luzonicum］
elemicin 欖香素；三甲氧基丙烯其苯
elemol 欖香醇
elemolic acid 欖香醇酸
elemonic acid 欖香酮酸
eleometer 油比重計
eleopten�。ㄝp沸）揮發精油
elephant 象
elephant shark 姥鯊；姥鮫［Cetorhinus maximus］
Elephantsear 芋（屬）［Colocasia］
elevated 有點醉的
elevator 升降機
elevator balance 托盤天平
elevenses 午前茶點〔咖啡和餅干〕
elf sculpin 納氏角杜父魚［Ceratocottus namiyei］
elgustometer 葉覺閥計〔測定味覺閥的一種電器〕
elixir 香酒；補藥；特效藥
elk 大解鹿；麜
ellipse 橢圓（形）
ellipsoid 橢球；橢面
ellipsoid elliptical 卵圓形的
ellipsoidal mirror 橢圓棱鏡
ellipsoideus yeast 橢圓形酵母
ellipsometric method 偏光測定法〔馬口鐵表面涂油量測定法〕
elliptic 橢圓（形）的
elmleaf blackberry 榆葉黑莓［Rubus ulmifolius］
elollactone 烯醇內酯
elongation 伸長度〔物料拉斷時所伸長的長度，以％表示〕；延伸；拉伸
elongation test 拉伸試驗
eluant 洗脫液；洗脫劑
eluant component 洗脫液組分
eluate 洗脫物；流出液
eluent 洗脫劑；洗脫液
eluotropic 洗脫的
elute 洗脫；流出物
eluting 洗脫；流出
elution�、� 洗脫（作用）② 稀釋（作用）
elution analysis 洗脫（色層）分析
elution order 流出順序
elutriation 淘析；淘選；淘洗；沖洗
eluviation 淋�。ㄗ饔茫�；淋濾（作用）
elver 幼鰻；線鰻
emaciate；消瘦；憔悴
emaciated cattle 瘦弱的牛
emasculate 閹割；去勢
emasculation 閹割；去勢
embalming fluid 咖啡
Embden-Meyerhof-Parnas pathway 糖酵解途徑； EMP途徑
embitterment 加苦味
emblic 醋栗［Emblic officinalis］
emblic leafflower 余甘子；油柑
emboliform 楔狀的；栓塞狀的
embopoint〈法〉 （女性的）肥胖
emboss ① 〔餅干等〕壓紋；壓花�、� 打印
embossed metal plate 熱交換板；波紋板
embossing ① 罐蓋打代號 ② 壓花紋
embrittlement 脆性；脆度；脆裂；脆變
embrown 使成褐色；烤成褐色
embryo 胚；胚胎；胚芽
embryo bud 胚芽
embryonated egg 雞胚
embryophore 幼蟲殼