cellar milk　一種保存性能良好的挪威發酵乳
cellar taste　地窖味；不新鮮的陳腐味
cellar treatment�。ň祁惖模┙巡�
cellaret（te）�。ú蛷d內）酒瓶櫥
cellaring　窖藏；下窖
cellglass　透明的包裝薄膜
cellifugal　離胞的
callobiase　纖維二糖酶
callobiose　纖維二糖
cellobiuronic acid　纖維二糖醛酸
cellodextrin　纖維糊精
Cellofas　纖纖衍生質〔Imperial化學工業公司出品的商品名，用于纖維素的衍生〕
cellofriose　纖維三糖
cellohexose　纖維六糖
cellophane　賽璐玢；玻璃紙
cellotetrose　纖纖四糖
cellothene　賽璐嗪〔用作包裝薄膜〕
celluflour　纖維素粉
cellular　細胞的；蜂窩狀的
cellular fluid　細胞液
cellular localization　細胞定位
cellular oxidation　細胞氧化
cellular respiration　細胞呼吸（作用）
cellulase　纖維素酶
cellulated　細胞的；蜂窩狀的
cellule　小細胞；空隙
cellulolytic　分解纖維素的
cellulolytic enzyme　纖維素（分解）酶
cellulomonas　纖維桿菌（屬）
cellulosan　纖纖聚糖
cellulose　纖維素
cellulose acetate　醋酸纖維素
cellulose casing　纖維素腸農
cellulose decomposing bacteria　纖維素分解細菌
cellulose derivatives　纖維互衍生物〔即羧甲基纖維素〕
cellulose fermenting bacteria　纖纖素發酵細菌
cellulose gel　纖維素凝膠；微晶纖維素〔抗燒結劑；分散劑；碎裂劑等〕
cellulose hydroxypropyl　羥丙基纖維素
cellulose hydroxypropyl methyl　羥丙基甲基纖維素
cellulose ion-exchanger　離子交換纖維素
cellulose methyl　甲基纖維素
cellulose methyl ethyl　甲基乙基纖維素
cellulose microcrystalline　微晶纖維素
cellulose nitrate　硝酸纖維素
cellulose powder　纖維素粉
cellulose sodium carboxymethyl　羧甲基纖維素納
cellulose thimble　〔索氏抽提器內用的〕濾紙筒
cellulosic　纖維質的
cellulosic exchanger　纖維素類（離子）交換劑
cellulosic material　纖維素質
cement　膠粘；粘著；粘附
cementation　粘著（作用）；粘固作用
cemented seam can　粘接罐
cemented side seam　粘接縫
center�、� 中心；核心；中樞 ② 髓部 ③ 果心；果仁（糖果的）夾心
center fullness　（馬口鐵）板面凹凸不平
centered egg yolk　蛋黃夾心
centigrade scale　百分溫度標
centinormal　百分之一當量濃度的［即0.01N］
central-heated chafing pot　火鍋
centralizer　奶油制造廠
centre　① 中心；核心；中樞 ② 髓部 ③ 果仁；果心；（糖果的）夾心
centre atomization　離心噴霧
centre depositor　（糖果）裝餡機
centre leaves　〔烘煙機中的〕中層煙葉
centre mould brick　花樣夾心冰淇淋
centre sweets　夾心糖果
centrifugal　① 離心機 ② 離心的 ③ 粗糖
centrifugal atomization　離心噴射；離心噴霧
centrifugal atomizer　離心噴霧機
centrifugal basket　離心機藍
centrifugal basket drier　藍式離心機
centrifugal cream-separator　乳油分離器；高速離心機
centrifugal fan　離心式送風機
centrifugal filtration　離心過濾
centrifugal force　離心力
centrifugal honey　搖蜜機中離心分離出的蜂蜜
centrifugal paper chromatography　離心紙色譜（法）
centrifugal pump　離心泵
centrifugal purification　離心分離；離心淨化
centrifugal reel　離心轉鼓
centrifugal scrubber　離心式除塵器
centrifugal separation　離心分離；（糖蜜）分離
centrifugal setting　離心沉降
centrifugal spray　離心噴霧
centrifugal spray tower　離心噴霧塔
centrifugal syrup　分蜜機分出的糖蜜
centrifugalization　離心分離（作用）
centrifugate�、� 離心液 ② 離心作用
centrifugation　離心（分離）作用
centrifuge　① 離心（分離）機 ② 離心作用 ③ 分密
centrifuge basket　離心藍
centrifuge tube　離心管
centrifuging　離心法
centuing cup　（灌裝機中）瓶口對準帽
centriole　中心粒
centripetala acceieration　向心加速度
centronucleus　中心核
centosome　中心體 
centrotaxis　超中性
cephalin　腦磷脂
cephalosporin　頭孢菌素
cephalotoxin　章魚毒素
Ceplapro　賽發拉羅嬰兒食品〔一種由美國制造的高蛋白質嬰兒食品，蛋白質含量18～20 %〕
cera　蜂蠟
cera alba　白蜂蠟
cera flava　黃蜂蠟
ceraceous　蠟狀的
ceramic filler�、� 陶質過濾機 ② 碟式壓力過濾機
ceramic tube　陶瓷管
ceramide　神經酰胺
cerase　蠟酶
Cerasclla　一種意大利產甜酒〔酒精濃度33°〕
cerasin　角苷脂
Cercospora nicotianae　尾孢真菌〔一種煙草蛙眼病菌〕
cere　蠟；上蠟
cereal　谷類；谷子；谷物
cereal bar　壓縮干糧
cereal beverage　低酒度飲料〔含酒精0.5 %以下〕
cereal coffee　谷類咖啡〔由焙炒的谷類裝成，如炒焦的大麥之類〕
cereal filler　〔香腸用〕淀粉填料
cereal grains　糧谷；谷粒
cereal grass　谷類植物
cereal mash　麥芽汁
cereal product　谷類制品
cereal puffing machine　谷類爆花（或膨化）機
cerebellum　小腦
cerebrin　腦素
cerebron　羥腦苷脂
cerebrose　腦糖
cerebrosidase　腦苷酯酶
cerebroside　腦苷脂（類）
cerebrospinal fluid　腦脊髓液
cerebrum　大腦
cerecin　蠟狀菌素
cerelose　結晶葡萄糖〔含水約9 %的商業葡萄糖〕
cerevisiae　啤酒酵母細胞
cerevisterol　酒酵母甾醇
cerin　蠟素；2－羥軟木三萜酮
cero　西班牙鯖魚；卡瓦拉馬鮫［Scomberomorus cavalla］
cerolipoid　植物類脂
cerotic acid　蠟酸；二十六（烷）酸
certified　法定的；準許的
certified colors　法定食用色素
certified milk　① 檢定牛乳；特級牛乳 ② 不需要消毒的合格牛奶
certified milk farm　核定生產不需要消毒的飲用牛奶的牧場
cervelas；cervelat�、� 香腸；臘腸 ② 德式干香腸
cervical　頸部的
cervical carina　頸脊
cervical vertebra　頸椎骨
ceryl alcohol　蠟醇；二十六（烷）醇
cesspool　污水池
cestode　絛蟲
cetacean　鯨目動物（的）；鯨魚（的）；鯨類（的）
cetaceous　鯨目動物的；鯨魚的
cetane　鯨蠟烷；十六烷
cetanol　鯨蠟醇；十六（烷）醇
Cetarlon　西他倫〔一種清潔和抑菌劑用的商品名，化學名稱稱為溴論十六烷基三甲銨〕
cete　鯨（魚）〔統稱〕
cetene　鯨蠟烯；十六（碳）烯
cetin　鯨蠟
cetolcyl alcohol　鯨烯醇；二十二（碳）烯醇
cetoleic acid　鯨蠟烯酸；二十二（碳）烯醇
cetology　鯨類學
cetyl alcohol　鯨蠟醇；十六（烷）醇
cevitamic acid　維生素 C
Ceylon arecapalm　錫蘭檳榔［Areca concinna］
Ceylon cinnamon　肉桂［Cinnamomum zeylanicum］
Ceylon gooseberry　錫蘭莓［Dovyalis hebecarpa］
Ceylon gooseberry　錫蘭杧果［Mangifera zeylanica］
CF［= citrovorum factor］嗜橙菌因子；亞葉酸〔葉酸有效成分〕
CFF［= Commission of Fish and Fisheries］（美國）魚類和漁業委員會
CFNI［= Caribbean Food and Nutrition Institute］加勒比海地區食品興營養學會
Chablis　一種無甜味的白葡萄酒〔法國產〕
chaetomin　毛殼菌素
chaff�、� 谷殼；谷糠；麩皮 ② 碎米；糠粃
chaffer　篩選機；淨化篩
chaffy　糠狀的；有糠的；有麩皮的
chafing dish　火鍋；暖鍋
chain�、� 鏈子；鏈 ② 遞增
chain elevator　鏈式升連要機
chain exhaust box　鏈式排氣箱
chain oven　鏈式傳動爐
chain pickerel　美洲黑狗魚
chain reaction　連鎖反應
chain store　鏈鎖市場
chaincoccus　鏈球菌
chakka　一種印度南部制造的酸乳
Chalambar　一種澳大利亞產的紅葡萄酒
chalaza　〔雞蛋中蛋黃兩端的〕軔帶；卵帶
chalice　〔高腳〕酒杯
chalk　白堊〔蛋殼中的碳酸鈣成分〕
challah［= cholla］一種白面包
chalone　查耳酮；苯丙烯酰苯
chalve［= halwa，halawa和halva］哈而瓦〔一種由葡萄糖、蔗糖、碎芝麻混合而成的甜食，含脂肪25 %〕
chalybeate　含鐵礦，鐵劑
chamber　室
chambrer　將酒加熱至室溫
chamomile oil　春黃菊油〔食用增香劑〕
champagne　香檳酒
champagne cider　〔加甜酒或鮮果的〕香檳混合酒
champagne cocktail　香檳雞尾酒
champagne glass　大酒杯
champagnization　香檳酒釀造
champagnize　釀制香檳酒
champignon　香菇〔食用傘菌之一〕［Lentinus edodes］
champin grape　錢平氏葡萄［Vitis champini］
Chang Bai Shan port wine�。ㄖ袊�）長白山葡萄酒
change skark　日本扁鯊［Suatina japonica］
changeability　可變性
changeover　將胴體從放血作業線移至分割作業錢
changing solvent system　溶劑變換系統
channel catfish　河鯰
channelling　〔蒸餾塔內填料中的〕溝流
chanoclavine　祼麥角〔菌〕堿
chanterelle　雞油菌〔食用菌之一〕［Cantharellus cibarius］
chanthaxanthin　雞油菌橙紅素
chaparral whitethorn ceanothus　白皮美洲茶［Ceanothus leucodermis］
chapati；chappati　〔一種印度和巴基斯坦的普通食物，一般由小麥粉加水干烤而成，也可加入脂肪、牛奶、糖和發酵粉等制成〕
chapatty　無鹽面餅
chaplash breadfruit　恰普拉希面包果［Artocarpus chaplasha］
char�、� 湖紅點鮭［Salvelinus namaycush］② 茶（音譯）③ 炭；炭化
char filter　炭濾器
char washings　炭濾火
chara　輸藻（屬）
characteristic curve　特性曲線
charcoal　炭；生物炭；獸炭；骨炭；活性炭
charcoal revivifyig plant　活性炭活化裝置
chard　① 葉柄 ② 厚皮菜［Beta vulgaris var.cicla］
chardonnay　法國用來釀酒的一種白葡萄品種
charge　裝料；進料；給料；傳遞