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R
radioactive pollution 放射性污染(公害)
radioactive contamination 放射性污染
radionuclide 放射性核素
radium 鐳
rational diet 合理膳食
recommended daily dietary allowance(RDA) 推薦每日膳食供給量
recommended program of food safety evaluation 食品安全性評價程序建議
red bean 赤豆
reductase 還原酶
reference men and women 參考人
reproduction test 繁殖試驗
reproduction test by feeding 喂養繁殖試驗
requirement 需要量
residue 殘留
resistin 抵抗素
respiratory chain 呼吸鏈
retinoic acid 視黃酸
retinol 視黃醇
retinol equivalent 視黃醇當量
Rhizopus 根霉屬
rhodanase 硫氰酸酶
Rhodophyllus 粉褶輩屬
Rhodotorula 紅酵母屬
riboflavin 核黃素,維生素B2
ribosome 核糖體
rice 稻米
rice weevil 米象
ricin 蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白
ricinine 蓖麻堿
ricinism 蓖麻中毒
Ricinus communis L. 蓖麻
rickets 佝僂病
rodenticide 殺鼠藥
Rogor,dimethoate,Roxion 樂果
Rosaceae 薔薇科
rubropunctatin 紅斑素
rye 黑麥