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| minimally processed foods | 最少加工食品 |
| modified food starch | 改性食品用淀粉 |
| National Canners Association (NCA) | (美國)罐頭食品協會 |
| National Nutritonal Foods Association(NNFA) | （美國）全國營養食品協會 |
| NCA(national Canners Association) | （美國）罐頭食品協會 |
| negative list | （食品添加劑）禁止使用的一覽表；否決單 |
| neutraceutical | [具有預防疾病性質的一類食品添加劑，如β-胡蘿卜素] |
| niacytin | 結合煙酸，煙酸與糖的絡合物[由煙酸與食品中的某些成分結合而成] |
| NNFA(National Nutritional Foods Association) | (美國)全國營養食品協會 |
| novel food | 新穎食品 |
| nutritive | 營養的，滋養的，食品的，食物的 |
| objectionable constituent | （食品中）有害成分 |
| olderly food | 老年人食品 |
| pabulum | 食糧，食品，飼料 |
| packing | 充填物；食品加工業；填充；填料 |
| parkelp | 褐藻類（制）食品 |
| pastry | 焙烤（面制）食品，發面點心，面制糕點 |
| perishable | 易腐的，易壞的；易腐食品；易腐貨載 |
| perishable food | 易腐食品 |
| pet food | 寵物食品，玩賞動物食品 |